今年徐姐姐特别想自己尝试一下做这个艾叶,糯米团子,所以徐姐姐买上配料以后自己动手做起来了!
今天徐姐姐把制作过程分享给大家!
艾叶糯米团子是江南地区一带的传统特色小吃。
青色的用艾草的汁拌进糯米粉里,再包裹进豆沙馅或者咸蛋黄肉松,荠菜等。不甜不腻,带着清淡却悠长的青草香气。
现在店里做的艾叶糯米团子。有的采用浆麦草,有的采用青艾汁,也有用其他绿叶蔬菜汁和糯米粉捣制再以豆沙为馅而成。
很多北方人都不知道有这个艾叶糯米团子。其实家里有小宝的人做上几个比包子做起来还方便。
因为徐姐姐是南方人,所以从小长到大,每年到了这个季节都会吃糯米艾叶团子。
网上的配方五花八门,有蒸熟后包的,也有直接包的,有艾草汁版的,也有麦青汁版的,也有菠菜汁版的,有豆沙口味,有虾米香菇口味,最多的便是咸蛋黄肉松,还有豆沙馅。