胡湄（生卒年未详），字飞涛，号晚山，又号秋雪，浙江平湖人。
胡湄是明代著名收藏家、鉴赏家项元汴的外孙。由于项氏收藏古代书画颇丰，故胡湄年幼时，就受到古代绘画艺术的熏陶。
他为人耿直，不攀富贵，有钱人以金帛求画多被其拒之。他画花鸟画喜仿宋人笔墨，工笔重色，画风细致艳丽，饶有情趣。
其作品中的花鸟虫鱼，灵巧生动，栩栩如生，“时称仙笔”。题款故作离奇势，曰：恐人乱我真耳。
其画可于质库质金，库人喜而惟恐取赎。惜用笔故作奇特，未为大方。得名后，率笔流入粗俗。
署款字形奇特，甚有个性，据画史记载其为防止别人作伪，题款故作离奇之势。其画皆可质库质金，库人惟恐其取赎。
其画上有一押角印曰：“不遇赏鉴家，宁落咸阳城”，可见其对自己绘画艺术之自负。
兼工诗文，所交皆高雅之士。雍正七年（1729）日本国王闻其名，遣使聘之，时湄已卒。沈铨为其入室弟子，能青出于蓝，届时由沈铨偕弟子郑培、高均、高乾赴日授画三年。
胡湄的作品笔触细致、造型生动、准确，敷色艳丽，有明显的南宋院体画神韵，绘画风格应该受到了明代画家吕纪影响。
清 胡湄 《玉堂富贵图》
【尺寸】221.5 X 92.3 cm 【材质】绢本 设色 现藏于天津博物馆
胡湄《玉堂富贵图》以工笔重彩绘玉兰、牡丹、雉鸡、山石、灵芝，这些都是历代吉祥寓意花鸟画中常见的题材。
此图画牡丹、玉兰、海棠、锦鸡，牡丹敷以淡粉，用重粉点染边缘，显得晶莹剔透、庄重典雅。整个画面热烈而秀雅，韵味十足。汉民间常以兰花象征玉堂，牡丹花象征富贵，这两种花卉图借喻玉堂富贵，祝愿职位高升，富裕显贵的意思。
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