养生黑饺子

 

主料：小麦面粉250克

辅料：墨鱼200克  韭菜50克
调料：食盐适量  味精适量  葱适量  姜适量  香油适量  水125克  白糖适量  胡椒粉适量  墨鱼汁6克

养生黑饺子的做法
1.取250克面粉倒入盆内
2.加入6克墨鱼汁，平时喝汤的小勺半勺的量
3.加水，边加水边用手搅拌
4.揉成面团，盖上盖子，放置一边醒发
5.墨鱼肉切成小丁
6.韭菜洗净，切碎
7.将韭菜倒入墨鱼肉内，加入韭菜可以起到去腥提鲜的作用
8.将葱姜切末，放进去
9.调味：放入适量盐﹑糖﹑味精﹑胡椒粉
10.再放入一勺香油。香油可使馅料更加鲜嫩美味
11.将面团揉成长条
12.切成一个个小剂子
13.用擀面杖擀成饺子皮
14.放入馅料，依次把所有饺子包完
15.锅中加适量水，放入葱和姜片，可去腥体鲜
16.水烧开后，饺子放入锅内，把饺子沿着锅底轻轻推动一下，防止饺子粘锅底
17.盖上锅盖，煮至开锅，加少许冷水，盖上锅盖再烧开，如此反复三次，饺子即可成熟
18.捞出上桌享用