经常会在超市或者零售店里看到各类乳酸菌饮料，还有加了益生菌的饮料。虽然很多大众已经认同了乳酸菌类乳品有助于人体的消化，有助吸收，毕竟如果是那种有害的细菌真菌，也不可能被商家当做卖点进超市售卖的，国家也不会允许的，我相信很多朋友是基于这点才相信了益生菌、乳酸菌的积极影响，因为小编我就是这么想的O(∩_∩)O~。那么乳酸菌和益生菌的乳制品是否补充越多越好呢？答案是食用过多反而会引起胃对乳酸菌的上瘾，加重胃的负担。
益生菌这一概念最早来源于希腊语，意思是对生命有益。13世纪前，蒙古人受伤流血，以至于休克时，便饮酸马奶急救。有一次混战中，成吉思汗颈部被伤，在受伤失血的紧要关头，大将者勒蔑不顾生命危险，冲破敌阵找酸马奶给成吉思汗补充能量。成吉思汗大军所向披靡，一直进攻到欧洲，因为他们有一种鲜为人知的秘密武器——酸奶酒，帮助他们恢复元气，补充营养。
所以民间对做酸奶的曲种都十分的珍惜。民谚有“宁可丧命不能断种”的说法。可见酸奶在蒙古人生活中的重要地位，而其中的曲种，就是乳酸菌。
1857年，法国微生物学家巴斯德研究了牛奶的变酸过程。他把鲜牛奶和酸牛奶分别放在显微镜下观察，发现它们都含有同样的一些极小的生物——乳酸菌，而酸牛奶中乳酸菌的数量远比鲜牛奶中的多。这一发现说明，牛奶变酸与这些乳酸菌的活动密切相关。1908年，俄国科学家、诺贝尔奖获得者Elie Metchnikoff正式提出了“酸奶长寿”理论。通过对保加利亚人的饮食习惯进行研究，他发现长寿人群有着经常饮用含有益生菌的发酵牛奶的传统。
乳酸菌和益生菌的区别
工业上谈论的益生菌被定义为：益生菌是活的微生物，当摄入足够量时，对宿主起有益健康的作用。在谈论益生菌时必须满足三个条件： 1） 活的微生物； 2） 摄入足够的量； 3） 对宿主健康有益。 益生菌是从有益宿主健康出发给出的定义。
另外乳酸菌并不是一个严格的微生物分类规范，定义并不严谨，但目前已经得到大众的公认。因此食品工业上对乳酸菌的定义为： 乳酸菌一般是指能发酵糖，主要生成乳酸的细菌的总称。 在谈论乳酸菌时应该注意二个方面： 1） 乳酸菌是一种细菌； 2） 能发酵糖类生成乳酸。 乳酸菌是从发酵糖产生乳酸的机理方面考虑给出的概念。
他们之间的区别是益生菌包括了部分乳酸菌，而乳酸菌不全是益生菌。
牛奶中乳酸菌和益生菌的好处
乳酸菌在人体的肠道内繁殖时会分泌对人体健康有益的物质,因此酸奶对人体有较多的好处：
一、能将牛奶中的乳糖和蛋白质分解,使人体更易消化和吸收；
二、酸奶有促进胃液分泌、提高食欲、加强消化的功效；
三、乳酸菌能减少某些致癌物质的产生,因而有防癌作用；
四、能抑制肠道内腐败菌的繁殖,并减弱腐败菌在肠道内产生的毒素；
五、有降低胆固醇的作用,特别适宜高血脂的人饮用.
六、一般来说,无论是手术后,还是急性、慢性病愈后的病人,为了治疗疾病或防止感染都曾服用或注射了大量抗生素,使肠道茵丛发生很大改变,甚至一些有益的肠道菌也统统被抑制或杀死,造成菌群失调.酸奶中含有大量的乳酸菌,每天喝0.25-0.5千克,可以维持肠道正常菌丛平衡,调节肠道有益菌群到正常水平.所以大病初愈者多喝酸奶,对身体恢复有着其他食物不能替代的作用.因此,对于久病初愈的人来说也是最需要的.
众所周知，益生菌是一个好东西。很多家长不管孩子是不爱吃饭、积食，还是腹泻、便秘，甚至体弱多病，都会为其补充益生菌。对此，专家表示，益生菌虽好，但滥用可能导致益生菌依赖症。
益生菌从理论上讲对人体健康没有副作用。科学研究表明，益生菌虽然是有益的，却不是万能的，盲目滥用益生菌甚至可能对健康带来负面影响。一般来说，益生菌口服制剂只限于在临床上用于治疗肠道功能衰竭或失调的患者，口服益生菌产品虽然能在短时间内使人体肠道获得有益菌，但长期服用会对人体构成潜在的危害。
人体长期使用人工合成的益生菌产品，会促使肠道功能逐步丧失自身繁殖有益菌的能力，久而久之人体肠道便会对它产生依赖性，医学上称之为益生菌依赖症。人一旦患上益生菌依赖症，终身都将依靠和使用人工合成的口服益生菌产品来维持生命的健康状态。
人体内的菌种都要保证一定比例的平衡，一旦失衡，即使是益生菌也会带来危害，除了产生依赖症，严重的还可引发新的感染。
人体可以自己产生益生菌。吃进的食物经过肠道消化、分解和发酵也会产生大量的益生菌群。普通人对益生菌的需求量并不是很大，在正常情况下人体还能自行调整体内的菌群平衡。对于发育正常的孩子来说，完全没有必要额外补充益生菌。
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