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萝卜豆腐汤 - 百姓美食网
sleepycjw
>《简单菜》
2010.08.18
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制作工艺
1. 把萝卜洗净,去皮,切丝,放入沸水锅中焯一下,捞出投入冷水中;
2. 把豆腐切成粗条;
3. 香菜洗净切成段;
4. 炒锅加油烧热,放入葱(切末)、姜(切末)炝锅;
5. 随即添汤,放萝卜丝、豆腐条,用旺火烧沸;
6. 见萝卜已熟透,加入精盐、味精,小火炖烧至入味;
7. 出锅装入汤碗里,撒上胡椒粉、香菜末即成。
食用方法
佐餐食用。
食谱营养
豆腐
:豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用。此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
萝卜
:萝卜的营养成分主要是蛋白质,脂肪,糖类,B族维生素和大量的维C,以及钙、磷、铁和多种酶与纤维。近年来发现萝卜有抗癌作用。它富含木质素,被人体摄入利用,能使体内的巨噬细胞活力增强1~3倍,从而逐个吞噬掉癌细胞、它所含的维C和钼元素,也有一定的抗癌作用,维C能阻止亚硝酸盐在体内合成致癌性很强的亚硝胺,从而起防癌作用。此外,萝卜还能使人头发有光泽,防治头屑过多、头皮发痒的作用。又有临床医家介绍,萝卜又适宜肺出血、吐血、便血、鼻出血之人食用。所以,常吃萝卜,裨益颇多。
食谱相克
豆腐
:豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调,会生成容易形成结石的草酸钙;豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。
萝卜
:萝卜不宜与人参、橘子、西洋参、柿子同食。
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