掌勺：香酥鸭的做法

材料：鸭腿2个、盐1小匙、料酒1大匙、葱姜蒜粉1/2小匙、五香粉1/2小匙、花椒粉1小匙、葱姜适量。

做法：

1 冷冻鸭腿自然解冻，清洗干净；

2 在鸭腿上用牙签扎些小洞；

3 将盐、葱姜蒜粉、五香粉、花椒粉混合抹在鸭腿上按摩一会，腌制一夜； 

4 将腌制后的鸭腿放入蒸锅；

5 淋上料酒，放些葱段和姜片，蒸1小时至鸭腿酥软；

6 取出鸭腿抹干吹凉；

7 锅里放油烧至7成热，下鸭腿小火煎至表面金黄酥脆即可。