掌勺：干锅油条扒皮鱼

【干锅油条扒皮鱼】

做法：

1、扒皮鱼用腌鱼料腌渍10分钟；

2、青红椒切片；

3、扒皮鱼炸制金黄捞出沥油；

4、油条段复炸至酥脆；

5、下花椒八角白芷干辣椒炸香；

6、放大蒜、姜片炒香；

7、辣黄豆酱和剁辣椒各一勺，炒出红油；

8、下炸好的扒皮鱼翻炒，加入料酒炖炒入味；

9、加青红椒翻炒；

10、最后入油条段，快速翻炒，使酱汁裹匀即可出锅。