在十九世纪前的西方社会将糖视作奢侈品，仅为皇室、贵族及上层社会的专利，故享用西式甜品被视为是矜贵、奢华的象徵。
因此，当时的甜品大师都不遗余力地创作出款款精緻的甜点，用料及制作均一丝不苟，务求一显手艺，亦因而在西餐中，正餐后的甜点地位特别受人重视。
甜点的魅力在于师傅能像魔术师般，将平平无奇的面粉、鸡蛋，变出千变万化的美点，然后人们吃下甜品，从甜味中感到幸福，令人感受甜品的魔力。
在夏日炎炎中，甜品色彩缤纷，加上啖啖甜味，让人吃一口暑气全消、心情开朗。马哥孛罗香港酒店的糕饼总厨Ryan Zimmer，特意为CUCINA餐厅设计一系列甜品以迎接热辣辣的夏天，其甜品以最优质的食材炮制而成，更用了全新手法演绎，带来耳目一新的感觉。
三千岁的橄榄树油
Ryan设计的柠檬蛋糕（Lemon Cake）精选了西西里的柠檬入馔，配以柠檬酪酱、自家制士多啤梨，再伴以特制的北海道牛奶雪糕同吃，有助平衡柠檬的酸涩之余，亦减少果酱的甜腻感。值得一提的是，Ryan特别于蛋糕上加了数滴顶级橄榄油（El Mil Del Poaig Extra Virgin Olive Oil），此橄榄油是由三千多岁的西班牙橄榄树所生产的橄榄提炼而成，并保证所有橄榄均由人手挑选，所调制的橄榄油芳香四溢，富浓浓的柑橘、香橙，以及杏仁味，大大提升蛋糕的味道。最后，Ryan更会加入糖饯西西里开心果，为甜品带来香脆口感。
喜欢朱古力者可品尝朱古力奶油小圆饼（Chocolate Profiterole），此甜品由多款朱古力甜点拼合而成，包括注满Piedmont榛子吉士的香脆朱古力小圆饼、香浓朱古力蛋糕、海盐焦糖、小麦雪糕，以及由顶级意大利Amedei朱古力所制成的朱古力汤，带来不同层次的朱古力口味。
餐厅的各款朱古力甜品，均选用了全球最顶尖的朱古力入馔——来自意大利托斯卡尼省（Tuscany）的Amedei朱古力，此品牌的朱古力严选最顶级可可产地所出产的可可豆，所有出品皆出自其位于托斯卡尼省的Pontedera的工场 ，其朱古力制作过程以认真、精细而闻名，是以Amedei朱古力有全球最美味朱古力的美誉。
数到最受香港人欢迎的甜品，Tiramisu一定榜上有名，这里的Tiramisu是根据传统的烹调方法，加入厨师的创意设计而成，Ryan并没有按照传统加入可可粉，反而改配以朱古力曲奇饼及Amedei朱古力块，使蛋糕层次丰富了，大大提升味觉享受。
其他夏日甜品还有意式奶冻（Penna Cotta），用来新鲜的杂莓及果酱淋于加入云呢拿的奶冻之上，香甜的奶冻与酸甜的杂莓一拍即合，滋味清新；加上以砵酒制作的碎冰及意大利饼干，带出不同的口感。另一款耀眼的甜点「焦糖苹果」（Caramel Apple）以焦糖脆脆包着苹果雪糕，件以雪梨干、燕麦脆等同吃，大厨更会于完成品外喷少许姜汁，令甜品充满清新香气。至于色彩鲜明的脆米布甸（Rice Pudding），是一款独特的甜品，底层是以意大利米煮成的甜品，还散发阵阵椰子奶冻、香草的香甜味，配以芒果、菠萝雪葩、菠萝片、脆米等同吃，带给你多重口感，是甜品师傅充满惊喜的创意之作。
唤醒美好童年回忆
另外，沙田凯悦酒店饼房主厨赖耀辉师傅亦炮制五款美味甜饼圈，以有趣吸引的味道唤醒人们心中的美好童年回忆。「士多啤梨甜饼圈」被甜蜜的士多啤梨朱古力覆盖，中心注满香浓的榛子果仁朱古力酱；再以颜色粉嫩的士多啤梨脆糖点缀，成为大小朋友的宠儿。松软的「朱古力甜饼圈」夹着香甜鲜橙果酱，当中加入了一点点的金万利橙酒让整体味道更为醉人，最后以甘香的黑朱古力酱及金箔点缀，令人难以抗拒。
「绿茶甜饼圈」富有浓郁柑橘香味的柚子果酱为甜饼圈抹上点点清爽与甜美，加上顶部的绿茶朱古力，令这款充满日式风味的甜饼圈淡雅清新，甜而不腻。最后的「肉桂甜饼圈」，师傅把肉桂香味融入甜饼圈之中，顶部洒满肉桂糖粉，口感外脆内软，味道一流。
联系客服
