只需一个鸡蛋就能使豆腐变得一咬爆汁，做法超简单！

这个锅塌豆腐，做法简单，只需一蛋一水一点盐，即可打造出鲜美多汁，软嫩弹滑的豆腐，非常适合老人和孩子食用。当然，爱美的，想要减肥的ＭＭ们，也是首选哦。咬一口，满是多汁的香鲜.

锅塌，是鲁菜里的经典做法，它的操作流程是将食材加工成扁平状，然后挂全蛋糊，放入油中煎至两面金黄，再加入少许料汁，小火慢煨入味并收尽汤汁。传统的代表作有锅塌黄鱼，锅塌豆腐等。

所用食材：豆腐300克鸡蛋1个 盐3克

准备豆腐。

鸡蛋打散打匀。（注意，不要放盐）

豆腐切成约8毫米厚的块（也可到1厘米左右，但不要太薄，太厚也不行）

将豆腐小心拿到蛋液中沾满。

放入锅中中小火慢煎。

煎好一面翻另一面。

至两面全都金黄，加入与豆腐齐平的水中。

大火烧开后，转中小火，放入盐。

直至汤汁收尽即可出锅。