有福到 第一季 水煮鱼片
精彩内容：
难度：配菜(中级)时间：10~30分钟主料黑鱼（鲶鱼太脏建议少吃）一条香菜一把姜一块蒜末适量辣椒两个葱丝适量花椒一小把生抽少许豆瓣酱少许木耳一把金针菇一把家庭版
水煮鱼片的做法步骤
1.鱼去皮改刀切鱼片，加蛋清、料酒和盐抓匀腌制
2.配菜切丝切末准备齐全，鱼骨鱼头油里炒一下加入开水煮高汤
3.锅内放少许油入一部分蒜泥、花椒、生姜、辣椒炒出香味，放一大勺豆瓣酱继续翻炒后加入鱼骨高汤略煮加入木耳金针菇提鲜，加入生抽调味，滚开之后改中火下鱼片，鱼片变色立即关火出锅，将剩余辛香料撒上热油呛一下放上香菜装饰就完成了
4.鱼片一定要变色就关火，才能保持鲜嫩
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↑图：做好的鱼上即可. 3、加入水煮15分钟,这时水要不断的翻滚,
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