风味咸菜

原料：黄瓜条9千克，莲藕片3千克，青椒条3千克。
　　调料：葱、姜各1千克，蒜片500克，白酒100克，香油、花生油各100克，酱油5千克，白糖50克，味精100克。
　　制作：酱油加白糖大火烧开，改小火熬15分钟，加白酒、葱、姜、蒜片、香油、花生油调匀，晾凉，放入所有原料，腌渍8-9小时即可。
　　特点：口味咸鲜，脆香爽口，制作简单。
　　注：原料可以用下脚料。