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麻婆豆腐的正宗做法
枫叶红178
>《时令菜肴》
2020.08.22
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麻婆豆腐
是中国汉族八大菜系之一的川菜中的名品。主要原料由豆腐构成,其特色在于麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八字,称之为八字箴言。材料主要有豆腐、牛肉碎(也可以用猪肉)、辣椒和花椒等。麻来自花椒,辣来自辣椒,这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。
家常做法
则是将
麻婆豆腐
做法简化处理,方便易做。
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