驴肉火烧的做法

“驴肉火烧是河北名小吃，来自于古城保定。美味的驴肉夹在香喷喷的火烧里真是馋死人！”

主料：
面粉300克、熟驴肉200克
辅料：
青椒1个、香菜适量、盐适量

温馨提示：
①烤制火烧先用平底锅慢慢烙制片刻，然后再用烤箱烤制，这样火烧更能熟透而且口感好。
②火烧是死面的，趁热吃比较好吃，外焦里嫩香气四溢，香浓美味，火烧放时间长了就不好吃了，太瓷实难咬。
③如果是孩子和老人吃，最好还是用发面的吧，较好消化而且口感比较软。
④香菜和青椒也可以随自己喜爱不放也可，不过为了让驴肉的口感更加丰富我喜欢加上一些。

做法步骤：

1）面粉加入淡盐水和成面团。

2）揉均匀后盖湿布静置15分钟。

3）这就是带来的驴肉，真空小包装。

4）青椒、香菜洗净，熟驴肉取出准备好。

5）把熟驴肉切碎。

6）香菜、青椒切碎和驴肉一起备用。

7、静置过的面团取出揉均匀光滑。

8）然后分成小份。

9）每一份上面抹油。

10）两份叠加，上面再加上枣子大小的一块面团。

11）包起成为一个小馒头状，去掉上面一块小面团。

12）依次都像上面一样包起成为一个小馒头。

13）然后封口按扁成为小饼。

14）火烧放入平底锅，可用磨具按压一下。

15）成为中坚薄周围厚的火烧生坯。中小火慢慢烙制。

16）差不多10分钟左右，火烧两面微黄。

17）再把火烧放入烤箱，200度烤制15分钟。

18）烤好的火烧取出。

19）在火烧中间划开。

20）加入熟驴肉和香菜青椒即可食用。