食疗养生广东清补凉煲瘦肉老少皆宜的夏季靓汤

天气开始变热了，你是不是对那些油腻的鸡汤、骨头汤有点提不起胃口了呀？还是试试这款清凉又滋补的瘦肉汤吧。

它是一道经典的广东靓汤，不仅可以益肾去湿，而且平补不燥、清甜而不油腻。

材料：猪瘦肉100g、淮山100g、薏米50g、芡实20g、莲子10g、玉竹10g、蜜枣3颗、陈皮1片

做法：

1.将薏米、芡实、莲子洗净后用水浸泡30分钟，玉竹、蜜枣和陈皮用水冲洗一遍；

2.将瘦肉切成2cm见方的块状，淮山去皮后切成0.5cm的厚片；

3.锅中注入清水，放入瘦肉，用大火烧开，汆煮1分钟后捞出沥干水分；

4.将除开淮山以外的所有材料放进砂煲里，加入足量清水，大火煮滚后，调成小火慢慢煲煮1个半小时，最后放入淮山，继续用小火煲煮30分钟即可。

煮妇心得：

1.此汤口感比较甘甜，可以不用再加盐调味。

2.清补凉的材料一般有淮山、玉竹、沙参、薏米、百合和莲子等，可以根据自己喜好搭配。也可以直接购买配好的清补凉汤料回来比较方便。

3.其实清补凉四季饮用皆宜，汤料可以根据不同季节作相应的改变。

4.清补凉还可以煲排骨、煲鸡，随自己喜好做成咸鲜味的。如果不放肉做成甜汤，就是我们这里最常见的清补凉糖水了。

莲子

功效：清心醒脾，补脾止泻，养心安神明目、补中养神，健脾补胃，止泻固精，益肾涩精止带。滋补元气。

主治：心烦失眠，脾虚久泻，大便溏泄，久痢，腰疼，男子遗精，妇人赤白带下。还可预防早产、流产、孕妇腰酸。

禁忌：中满痞胀及大便燥结者，忌服。不能与牛奶同服，否则加重便秘。

薏米

薏仁又名薏苡仁、苡米、苡仁，薏米、起实、薏珠子、草珠珠、回回米、六谷子。

是常用的中药．又是普遍、常吃的食物，性味甘淡微寒，有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效,

为常用的利水渗湿气药。薏仁又是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、斑雀、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑，对脱屑、痤疮、皲裂、皮肤粗糙等都有良好疗效。

芡实

【性味】甘涩，平。

【归经】入脾、肾经。

【功用主治-芡实的功效】固肾涩精，补脾止泄。治遗精，淋浊，带下，小便不禁，大便泄泻。

山药

　　味甘，性平。

　　归脾、肺、肾经。

　　功能与主治

　　补脾养胃，生津益肺，补肾涩精。

　　用于脾虚食少，久泻不止，肺虚喘咳，肾虚遗精，带下，尿频，虚热消渴。

　　麸炒山药补脾健胃。

　　用于脾虚食少，泄泻便溏，白带过多。

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