自制五香牛肉干做法

不多说了，咱今天不上蛋糕，上牛肉干哈。牛肉相比其他肉类蛋白质含量高，而脂肪含量却不高，能给成长中的孩子提供能量，另外在冬天食用牛肉，不仅有暖胃的作用，还能补中益气和强筋健骨，所以我们家基本上每周都会有一次牛肉，或炒或炖或焖，除此之外当然还少不了牛肉干，口味也会轮着来做，五香的、咖哩的、孜然的各有各的风味，前一阵子看了君君做的五香牛肉干，加了花生碎和芝麻，想着就非常好吃，迫不及待地试了一次，果真好吃得不得了，吃完马上又做了一次，有兴趣的筒子不妨试试，不会让你后悔哦，配料可以根据自己的口味稍作调整，我们家人不爱花椒我没有放，也没有放丁香。http://www.zuofan.cn/rou/niurou/49649.html

材料：牛里肉700克、姜、大葱、盐、花生、香叶、小茴香、干辣末、山楂、五香粉、熟芝麻、冰糖少许、蚝油

做法：1、牛肉切成条状，放入清水中泡一个小时左右，泡去血水

      2、捞出来控干水，冷水入锅，焯去血水

      3、焯好后用凉水冲出浮沫，再次入锅，加适量清水、姜片和大葱，大火烧开

      4、改小火慢炖一个半小时，炖至八成熟的时候，加入少许盐，再炖一会儿

      5、炖牛肉的功夫，准备所有的配料，放入料理机打成粉末，不用太细，稍带点点小颗粒挺好

      6、炖好的牛肉从汤水中捞出来控水

      7、锅中放少许油，放入牛肉条，小火不停地翻炒，炒至牛肉干呈一点点的焦黄色，大约需要10-12分钟

    8、重新起锅，放少许油烧热，放入冰糖小火炒出糖色

    9、放入炒过的牛肉翻炒，放入打成碎末的配料炒匀

    10、放入蚝油继续不停翻炒

    11、出锅前放入熟芝麻翻炒均匀即可