卤
煮
走
起
卤煮的起源，可以追溯到乾隆年间。现在公认的说法是宫廷所谓的“苏造肉”传到民间，换成廉价的食材，创造出这个平民美食。对外那是北京名小吃，对咱自个儿这东西真是不吃就想，吃饱了来个菜底能溜缝儿，饿一天来四两能管饱。
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【杨老黑卤煮】
来这吃的都是老街坊，一吃就是几十年，不吃就想，店里每天卖出三五百碗都是正常的。保留至今的老牌匾见证着这家的历史，现在的老板已经是第四代传人了，天好的时候老爷子就在店门口一坐，倍儿和气，有食客过来老爷子就招呼“来了您，里边请，有座儿！”
地址：西城区天桥北纬路917总站附近(近友谊医院)
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【门框胡同】
网上一搜能出来N多门框胡同、老门框神马的卤煮店。但是真正跟前门外、门框胡同里的卤煮店就这一家，除此之外还有它开的其它分店。这家虽然叫“百年卤煮”，但其实老掌柜最早是小肠陈的学徒，从店里的老照片来看基本上是解放初期开的买卖，也算是几十年的老店了。
地址：西城区门框胡同19号(近廊坊三条)
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【胖子卤煮】
胖子卤煮就藏在官园花鸟鱼虫市场旁边的胡同里，店不大，人不少，倒也不算拥挤。老板胖子就跟一进门的一张桌子坐着，很热情，来人就主动招呼坐下。回头客特别多，熟人一来，老远就喊“胖子，嘛那？”
地址：西城区官园花鸟鱼虫市场胡同内
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【老宅门】卤煮
清河这地区十几年屹立不倒的店面之一了，周边很多饭馆都倒闭了，但是老宅门一直生意红火，一直是老味道~
地址：海淀区清河永泰小区龙岗路18号
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【陈记卤煮小肠】
大名鼎鼎的陈记卤煮很多人都不陌生，一到饭点那队绝对排到门外头去。店家态度特别差。除了态度差还不让拍照！不让拍照的卤煮店，还就这么一家。
地址：西城区取灯胡同3号(近前门大栅栏)
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【凯琳虎坊桥卤煮】
虎坊桥一带一打听哪吃卤煮，大家都往凯琳指，生意也真是火得不要不要，一到饭点，屋子里全是人，甭说找地坐，您就是想买也得先排大队。
地址：西城区虎坊桥路7号工人俱乐部南侧
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【没名儿生煎】卤煮
地址：海淀区颐和园路8号畅春园美食街A15号(海淀桥北)
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【小肠陈】卤煮
北京老字号卤煮店，小肠陈绝对可以排到前三。汤不浑，也不会觉得特别腻，食物处理得比较干净，火烧泡得恰到好处。经过考证，只有五家分店（南横街店、方庄总店、德茂、旧宫、花香），其他的均不是。
地址：丰台区方庄环岛南方群园三区11号楼
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【北平楼】卤煮
地址：朝阳区惠新东街19号惠桥饭店2楼(近对外经贸大学)
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【黄寺卤煮】
开了几十年的店，又叫北京酱肉馆，他家的酱肉可能比他家的卤煮更出名。最早就在黄寺大街，现在已经开了三家店，而且老爷子也逐步交给他儿子经营了。爷俩都很热情，生意也很红火。
地址：西城区黄寺大街西口向东300米路南第一个胡同内(近又一顺)
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【北新桥卤煮】
进去人爆满，卤煮量是真不小，火烧入味，老店必须要支持一下！另外，他家下午两点就休息，一直到五点。五点以前就有很多人已经在排队等着了，不过店里不营业的时候，连灯都不给开，大家也只能抹黑等着。
地址：东城区东四北大街141号(近如家北新桥店)
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【卤煮陈】
店就在安乐林路，京坛医院斜对过儿，护国寺小吃边上。这店跟这片开了很多年，据说也是跟小肠陈沾点亲戚，卤煮也属于陈系那一脉，不过味道大不相同。他家的豆瓣酱和酱豆腐比例比较大，可以吃出来。
地址：东城区蒲安西路附近(琉璃井十字路口)
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【魏公村京味楼】卤煮
地址：海淀区中关村南大街甲12号寰太大厦1楼(近农业科学院西门)
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【玉太】卤煮
玉太就是原来缸瓦市卤煮店，不贵，普通小碗十八，除了卤煮店里还有肥肠面卖，各种小吃盖饭也有。
地址：西城区西单北大街(近小酱坊胡同西口、地铁四号线灵境胡同站B口)
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【卤煮吕】
卤煮吕就在地铁站南边一点点，也是个老店了，那生意确实火，店里都站满了人，大家也比较识趣，吃完立马就走。普通卤煮20；他家还有别的家没有的苏造肉，25一碗。卤煮就是由苏造肉演变过来的，所以这苏造肉其实就是加了很多五花肉的卤煮。
地址：西城区西四北大街21号(平安里路口南)
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【小街卤煮】
虽然不是老字号，但在朝内南小街也开了有些年了，积攒下来大批的回头客，其中不乏一些北京老大爷， 隔三差五就来，跟老板十分熟络。他家卤煮的味道有点类似北新桥，不过用的是小火烧，也是醋蒜、韭菜花、酱豆腐等作料都放在窗口边上，食客自己根据口味放。
地址：东城区朝阳门南小街233号(近干面胡同)
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