粗粮是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的，主要包括谷类中的玉米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类，如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。各种粗粮所含的营养素各有所长，粗粮的加工简单，保存了许多细粮中没有的营养成分。从营养成分上看，粗粮蛋白质含量相对偏少，淀粉、纤维素、无机盐，以及B族维生素含量丰富。
那些白嫩精细的大米、面粉等原料加工成的主食，这些“白富美”含有大量的淀粉以及少量蛋白质和维生素、矿物质，营养价值相对少很多，但是色泽和口感都非常细腻，深受人们喜爱。中国居民膳食宝塔的底层是谷类薯类及杂豆250克~400克，可以将其中的四分之一换成粗粮，即糙米、全麦粉、红小豆、绿豆、芸豆、红薯、土豆等等都行，粗细搭配合理摄取营养。避免慢性疾病来袭！
全麦面包可以称为粗粮烘焙食品的代表了，全麦面包特点是颜色微褐，肉眼能看到很多麦麸的小粒，质地比较粗糙，但有香气。由于它的营养价值比白面包高，含有丰富粗纤维、维生素E以及锌、钾等矿物质，在国外很流行，B族维生素丰富。吃起来更是能感觉到麸皮的粗糙感和小麦粒的饱满。
提到煲汤时的配料，可能很多人首先想到的是冬瓜、萝卜海鲜等。其实，煲汤时加点粗粮也是一种非常好的搭配，而且会起到一些意想不到的健康功效哦～
早在《黄帝内经·素问》中就提出了五谷杂粮在饮食中的重要性，五谷杂粮是最好的基础食物，它可以平衡饮食，让我们的饮食多样化，同时又增加营养物质的吸收，对人体十分有益。现代人多喜欢吃细粮，这个时候吃些五谷杂粮可以平衡膳食，不同的五谷杂粮还有很多不同的吃法哦！
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