玫瑰花抱蛋煎饺的做法

“给饺子换种吃法。
第一次用金龙鱼饺子专用粉，哎哟太棒了，粉质细腻易吸水，关键是揉出来的面团更光滑，面粉特别劲道，饺子皮吃起来Q弹劲爽，简直是做饺子的不二选择。
把饺子做成玫瑰花的形状，既好看又好吃，看起来很高大上，操作起来却十分的简单，玫瑰花一样的饺子，被金灿灿的蛋液拥簇着，再撒上红红绿绿的装饰物，漂亮的不要不要的，吃起来底部焦脆，无比美味。”

食材明细

主料

• 金龙鱼饺子专用粉500克

• 水适量

辅料

• 猪肉馅500克

• 小芹菜300克

肉馅材料

• 盐3小勺

• 料酒1大勺

• 蚝油1大勺

• 生抽2大勺

• 鸡精1小勺

• 十三香3小勺

• 水适量

• 大葱半棵

• 姜5片

煎饺

• 食用油适量

• 鸡蛋1个

• 黑芝麻适量

• 枸杞适量

• 芹菜1棵

• 其他口味

• 煎工艺

• 一小时耗时

• 普通难度

玫瑰花抱蛋煎饺的做法步骤

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  1

  准备制作肉馅的食材。葱姜水提前泡好。
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  准备制作饺子皮的食材。
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  3

  饺子粉倒入较大的容器里。
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  4

  慢慢将温水倒入面盆，把面粉搅成絮状。
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  5

  揉成光滑的面团。
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  6

  盖上一块湿布，面团醒20分钟左右。
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  7

  醒面团的过程中，来调制饺子馅。首先在肉馅里加入盐，使劲朝一个方向搅拌，直至搅拌至肉上劲。
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  能明显看出肉馅成团、不散。
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  9

  倒入鸡精和十三香，继续搅拌至十三香和鸡精同肉馅完全融合。
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  倒入蚝油、生抽和料酒，搅拌均匀。
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  分次倒入葱姜水
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  搅拌至葱姜水和肉馅完全融合在一起。
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  13

  小芹菜摘洗干净之后，沥干水分，切成小丁。
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  倒入搅拌好的肉馅里。
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  搅拌均匀备用。
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  16

  面板上撒上干面粉，防止面团粘连，醒好的面团一分为三。
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  留一块在面板上，其他两块放到盆里，用湿布盖起来，以防表皮变干。
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  把面团搓成长条状。
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  切成均匀的面剂子。
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  20

  撒上干面粉，用手掌按一下。
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  21

  擀好饺子皮备用。
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  22

  取出五个饺子皮，摞在一起。
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  23

  中间放上饺子馅。
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  24

  把饺子皮叠起来，饺子馅叠在中间。
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  25

  从一端卷起。
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  卷成玫瑰花的样子。
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  27

  依次做好。
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  枸杞用温水泡一下，准备好煎饺子时用到的食材。
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  平底锅烧热之后倒入适量的食用油。
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  放入玫瑰花饺子，中小火煎制一分钟。倒入三分之一的水，盖上盖子焖至水干。
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  31

  鸡蛋打散。
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  倒入平底锅里，盖上盖子，继续煎至蛋液完全凝固。
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  撒上切好的小芹菜、枸杞和黑芝麻。
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  好吃又好看的玫瑰花抱蛋煎饺就做好了。
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  蘸点自己调制点料汁。
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  完美。

小窍门

1、家里人都不喜欢吃姜，所以在做饺子馅的时候我一般用葱姜水代替姜末，如果喜欢吃姜的可以直接把姜末掺在肉馅里。不喜欢的话也跟我一样葱姜水提前泡好。
2、面团和好之后一定要醒一下。
3、肉馅是万能馅，可以用芹菜，也可以用韭菜或者白菜、茴香、大葱等。