炸鲜蘑
咱这称之为"平蘑"可以说是菌类鲜菇中市场价格最便宜的一种
夫人有一天2.50元买回一斤,放了两天没想好做啥.我这一 时想起在饭店吃过的"炸鲜蘑"
于是晚上就用这蘑菇练练手.感觉烹法简单,味道不错,拿来分享朋友,您也不妨一试.
鲜蘑去老根洗净,撕成大小差不多的条,放盆中撒上一点盐拌均匀.
待杀出水挤出攥干.放盆中(做这菜也有先把蘑菇打水焯滴)
然后蘑菇中加一点胡椒粉(就不要加盐了)加进一些面粉和淀粉拌匀,待炸
(也有加鸡蛋做成稀糊,我感觉那样炸好的蘑菇就不那么酥脆)
锅中油烧至六七成热便可以下蘑菇
不要一次下太多,分几次炸.炸到微黄捞出装盘
然后还需要把油烧到七成热,把炸好的蘑菇再进行复炸一下
(基本就是下进热油中,蘑菇又有些膨胀马上捞出)
准备沾料(盐,辣椒粉,胡椒粉)也可以把这椒盐趁热撒在蘑菇上
(你还可以在超市调料部买你喜欢的各种小烧烤料)
过程很简单,蘑菇条撕的小一些,炸好的成品整个是酥脆滴.条要大一些,糊在稠一些,炸好是外酥里嫩.
谢谢朋友喜欢支持!
本站仅提供存储服务，所有内容均由用户发布，如发现有害或侵权内容，请
点击举报。
