在日常生活中，豆腐是我们非常日常的食物了。不仅口感滑嫩，而且价格还很便宜，是家家户户的必备菜品。而且经常出现在我们的餐桌上，是很多的人喜欢吃豆腐的。豆腐你还在炖着吃炒着吃？今天我们来看一下这种新吃法，我们都知道豆腐营养价值还是非常高的，那吃豆腐有什么好处呢?豆腐的营养价值有哪些呢?
首先，吃豆腐对于女人来说，排毒养颜，促进体内毒素排出，令肌肤重现光泽。有效的预防骨质疏松发生，也就是我们说的补钙。增强食欲，豆腐脑中所含有的大量矿物质以及微量元素都有利于增强食欲，除此之外还可以有效的促进肠胃的消化。
煎豆腐这道简单的家常菜，怎么做才能软硬适中、又酥又嫩？美味的烹饪秘诀只有这三点，学会你就成大厨！
豆腐中有水分，入锅煎炸时，很容易粘锅破皮，一不小心外皮就煎糊了，影响口感。想要让豆腐不粘锅、还更容易煎透，可以在下锅前，用温热的盐水将豆腐冲烫一遍，热盐水可以加速豆腐里层的水分析出，让豆腐从里到外快速脱水。
冲烫过后，也不能立刻下锅煎，否则豆腐表层的水一碰油，便会溅起油花易烫伤。最好用厨房纸巾或是干净的棉纱布，控干豆腐的水分。做完这道程序，再煎豆腐，用中火热油，一会就能煎得表面金黄，里层还能保持鲜嫩多汁的感觉。
如果你喜欢吃更酥脆一点的炸豆腐，那就一定要在豆腐控水后，先裹上一层玉米淀粉，再下锅煎炸，这样表皮会像炸鸡一样香酥，而且不油腻，素豆腐比肉还好吃！另外，豆腐外层裹上鸡蛋液，也是一种好方法，不仅不粘锅，还能让煎豆腐有鸡蛋的鲜香感，煎出的豆腐色泽亮黄，让人胃口大开。
煎豆腐时，撒点芝麻在锅里，增味提香，让一道普通的家常小菜变得更加精致可口，简直是画龙点睛之笔。
芝麻有两种添加方式，一种是在下锅煎之前放，搭配酱料，裹上薄薄一层在豆腐块上；另外一种是煎豆腐过程中放，和豆腐一起煎，还没起锅，芝麻的香味就能让你流口水。
刚出锅的香煎豆腐真的是好吃到犯规的存在，在油脂和高温的作用下滋滋作响，孜然和辣椒混合的香气迎面扑来，一口下去，内里还嫩到爆汁！
