【学做家常菜】五彩斑斓的捞汁什锦菜

这是一道五彩斑斓的什锦凉拌素菜，在这个炎炎夏日，吃什么都没有胃口。但是这一道提前冰镇好的捞拌汁浇在各种的素菜上面，操作简单，由于菜品凉爽开胃、清香可口，营养丰富，会让你下筷的速度加快。最主要是吃多少都不会长肉哦，不失为炎热夏日的首选菜肴。

昨天刚好是我们家庭聚餐日，这道菜可是最抢手的，连汁都没有剩点儿，可见有多好吃。

金针茹150克 魔芋丝150克 洋葱丝100g 西红柿150g 黄瓜100g 黑木耳150克

配料 陈醋适量 生抽适量 蒜蓉辣椒适量 大蒜适量 香油适量

1 主要食材备齐。

2 先做调料，白糖和香醋生抽调匀，要把白糖调融化了。

3 辣椒切圈，大蒜切成蓉，一起拌入酱料里。

4 加入一大勺的自制蒜蓉辣椒搅拌匀。

5 加入适量的冰开水，拌好后放到冰箱里冷藏着。

6 西红柿切成块，黄瓜和洋葱切成丝。

7 金针茹在沸水里焯30秒，不要超过1分钟，以免影响口感。焯好后的金针茹可以用冷开水冲凉。

8 魔芋丝也要焯过水，焯熟就行了，约2分钟左右。

9 黑木耳把它焯熟，过凉水。

10 把调料从冰箱里拿出，加入黄瓜丝和洋葱丝和西红柿拌匀。

11 加入金针茹和魔芋丝。

12 最后加入撕成小块的黑木耳。

13 将所有的食材全部拌匀即可上桌。

1 木耳，魔芋丝，金针茹要分别焯熟，不可同时一起下锅。

2 食材，口味可以随意搭配。

3 冰镇过的酱汁会让这道菜更爽口。

4 魔芋丝是在网上购买的。