周末做了几道小菜，让平时爱挑食的孩子直呼好吃，还多吃了两碗米饭

小米椒爆鸡胗

原料：小米椒、鸡胗、大蒜、盐、生抽、黄酒

做法：

1、鸡胗冷水下锅，煮变色了捞起切片；

2、切好的鸡胗加盐加黄酒加生抽腌制半小时以上；

3、大蒜切成蒜蓉，小米椒切小段备用；

4、炒锅下油，然后放入蒜蓉和小米椒中火热香，下鸡胗炒，因为腌制过，就不用再放调料。一直炒到鸡胗熟透，就可以上菜啦！芦笋虾球

主料：芦笋500克白虾（厄瓜多尔）400克；

辅料：胡萝卜1/4根姜2片玉米淀粉10克盐1克黑胡椒1克花生油；

做法：1.白虾常温解冻后，开背、去头，用牙签挑去虾线。

2.用干淀粉将处理好的虾仁抓匀腌制15分钟（主要是为了二次清洁）。

3.胡萝卜、姜片切丝备用。

4.芦笋洗净去除老硬的部分后切寸段。开一锅水，水开后加一点点盐，下芦笋段煮至水重新沸腾后捞出过冷水，然后控水备用。

5.用清水冲洗一下用淀粉腌制的虾仁，用厨房纸巾吸干虾仁表面水分。

6.平底锅内放适量花生油，下姜丝煸炒出香味，然后下虾仁翻炒至两面都变色。

7.下胡萝卜丝和焯过的芦笋。

8.调入盐、黑胡椒碎，翻炒均匀即可关火食用。

酱烧豆干

材料：豆腐干；红椒；大蒜；黄豆酱；

做法

1.豆腐干洗净切小方块；

2.红椒洗净切小块、大蒜切斜刀；

3.锅中放适量油，将大蒜白色部分下锅爆香；

4.放豆干拌炒1分钟；放黄豆酱适量；

6.大火拌炒2-3分钟入味；放红椒、大蒜；

8.大火稍稍拌炒即可。

红烧肥肠

原料：猪大肠、葱、姜、蒜片、青红椒各适量、盐、食用油、生抽、老抽、糖、料酒。

做法：猪大肠清洗干净后放入锅中加入葱姜片和料酒煮至熟烂；取出肥肠，清洗干净后切小段，沥干水分；锅中放油并烧热时，放入大肠，炸至外皮金黄，盛出；锅中加入适量的油，煸香葱姜蒜片；放入大肠，烹入料酒、生抽、老抽，加入糖，加入适量的水，将大肠煨至入味，汤汁收浓；加入盐调味，放入青红椒翻炒出香味后关火即可。