腹部开任何刀,只要使用了全身麻醉或硬膜外麻醉,打开了腹腔,手术后肠子就要停止活动,这时吃任何食物或喝水都有可能停留在胃和肠内造成胃扩张和肠胀气.所以,胆结石病人手术后一般要经过24～48小时,肛门排了气,病人没有恶心呕吐,也不感到腹胀时,才可以开始吃些容易消化的清淡食物如浓稠米汤,藕粉（尽量少放糖）,果汁和去油的鸡汤,肉汤等.一天后可以吃清稀饭,素面条或蒸蛋花.3～4天后逐渐增加到软的干饭,肉汤及鱼汤和少量瘦肉,鱼肉,以及用植物油炒的蔬菜.大约经过1～2周后,便可恢复正常人主食,只是动物油（如猪油）和肥肉宜少吃.总的原则是从吃清淡,带咸味开始,到吃软食,再逐渐过渡到正常人的饮食,少吃糖类和容易产气的食物如豆类,水果和蔬菜不必特别限制,油荤方面从植物油开始逐渐增加过渡到适量进食动物脂肪如肥肉,以吃入后感到舒适,不腹胀,不腹泻即可. 胆结石病人作胆囊切除手术后,经过一段时间的饮食调节过渡,完全同健康人一样,什么食物都可以吃,无需忌这忌那,由于营养充足,身体很快得到康复.也有的病人听别人说什么手术后病人不能吃酱油,醋等,吃了会影响刀口愈合,这也是没有科学依据的
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