关于所谓减肥的问题 西岸 讲的

人体体重降低不过就是个进得少出的多的概念，进得少好理解，比如热量摄取少，少吃什么的。而出的多就不是简单的事了，而是新陈代谢率的水平的问题，而所谓出的多的概念，其实就是代谢率高于摄入量的意思。
人体的代谢有60%左右属于基础代谢，这个基础代谢是随着年龄增大而降低的。因此对于年轻人，就是睡觉也能减肥，而40岁以上的人的代谢率远远小于年轻人，因此就容易脂肪堆积，一般平均每十年体重会增5磅。
另外的40%的代谢是人们可以自己控制的，这才是如今不论什么减肥方式的基本原理。
大致有10%所有的代谢是消化代谢，就是人体消化吃到肚子里的食物需要耗费能量，中餐多是over cook性质的，人体很容易消化吸收，因此老中一过40岁就普遍发福（回国同学聚会就知道了），就是因为这部分的代谢量很低。最难消化因此消耗能量多的食品类型是蛋白质，因此吃肉减肥，这是Atkinson减肥法（从80年代到现在，这个方式还是最有效的）的理论基础，你要是晚上猛吃一大顿牛排，第二天起来体重会降两磅，很容易证明。这种方法连续一周，可以达到平均每天减一两磅的程度，很容易实现。缺点？胆固醇，发明这个减肥方法的那厮就是在70多的时候心脏病死的，如今有人体解毒方式，可以避免这个问题。
所以要吃不容易消化的食物，比如美国流行的只吃生菜的方法，反正最好是根本不沾碳水化合物，比如中餐的米饭和面食，西餐的面包什么的，碳水化合物这个东西是高热量东东，唯一的优点是迅速补充能量，因此运动之前要大量吃，才能保证比赛成绩。波士顿马拉松的前一天晚饭从来都是意大利通心粉，主办单位提供。而消耗不了的碳水化合物就会形成身体脂肪。
再有大概30%的代谢是通过活动来实现的，就是运动，这个不用解释了。最好是有氧运动，比如长跑，实在跑不动了，可以做无氧运动，比如举重或力量练习，肌肉酸疼恢复的过程也是要消耗身体能量，因此减肥。
因此如果你年过40，那么可以控制体重的方式除了少吃，就是最大限度调动这40%的代谢。但总的来说，吃的部分相当重要，运动如果不与吃配合是效果大大打折扣的。而所谓吃，是指吃蛋白质为主。
尽可能放弃中餐，这东西是世界上最不健康的食物，尽管好吃。我们如今大概一个月也就会吃一顿或两顿中餐。等习惯西餐了，对中餐确实也没兴趣了。人说肚子最爱国，其实不然，如今每年回国基本没什么可吃的，不习惯了，就是个涮涮锅还行。