导读：教你在家做香菇肉酱，做法简单，香味浓郁，拌面夹馍都好吃
说起香菇肉酱，相信大家都挺熟悉的，这是生活中常见的一种酱，香菇肉酱吃起来又香又入味，不管是拌面、拌饭、还是夹馍，都挺开胃下饭的，其实香菇肉酱的吃法有很多，那么你们吃的香菇肉酱，是自己在家做的，还是在超市买的？在超市买一瓶酱，就得10块钱左右，里面的量很少，而且里面放很多的添加剂，给家人吃起来一点都不健康！今天我给大家带来家庭版香菇肉酱的做法，自己在家做的里面放的肉多，而且味道也香，比买的还便宜，教你在家做香菇肉酱，做法简单，香味浓郁，拌面夹馍都好吃！
春天，家人最爱吃香菇肉酱，上锅一炒，酱香味浓郁，全家都爱吃！自己在家做的香菇肉酱，里面不放各种的香料，吃起来又香又下饭，而且自己做的可以放很多的肉，这样吃起来会更过瘾！自从我学会在家做香菇肉酱后，我家一周做一次，一次做上一碗，足够家人吃一周的，下面我就把香菇肉酱最详细的做法说一下，抓紧看看步骤学习一下吧！
准备一块鸡胸肉，先把表面清洗干净，再把香菇洗干净，把这两种食材表面的水分都控干，然后都切成小丁，把花生米200克，放在烤盘中，上下火180度烤10分钟，时间到取出来，先晾一会，再把外皮都搓掉，把花生米放在保鲜袋中，用擀面杖擀几下，擀成颗粒状就可以，再把香菜切成段，洋葱切成片，生姜切成片，大蒜去皮直接拍扁，再准备点香叶、桂皮、八角备用。
下面在锅里多倒点油，把香菜、洋葱、姜片、大蒜、香叶、桂皮和八角放进去炸一下，炸出香味，食材变得焦黄捞出来。再把鸡肉丁倒在锅里炸，下锅之后快速搅散，把上面的水分都炸干，再把鸡肉丁捞出来，再把香菇放进去炸一下，把香菇里的水分炸干，炸的焦黄，再加上2勺豆瓣酱炒出红油，再加上鸡肉丁、黄豆酱搅拌均匀，炒到锅里由大泡变小泡时，加上适量的白芝麻和花生碎搅拌均匀，这样就可以出锅了，然后自然晾凉，放在干净的密封罐中储存即可。
【需要注意的地方】
第一：先把鸡胸肉和香菇都清洗干净，把表面的水分都控干，再切成小丁，只要是上面没有水分，这样放在锅里翻炒的时候，里面的油不会溅出来。
第二：先把准备好的配菜放在锅里炸出香味，然后都捞出来，再把鸡肉丁放进去炸，炸干里面的水分，香菇里面的水分也得炸干，这样做出来的香菇肉酱储存的时间长，如果里面有水分的话，香菇肉酱容易变味。
以上就是香菇肉酱的做法，你们都学会了吗，自己在家做的酱，里面不放各种添加剂，吃起来酱香味浓郁，是一道不错的下饭菜！喜欢吃香菇肉酱的朋友们，别再出去买了，有时间在家做着吃吧！
