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   酱牛肉全中国各地家里都会做的，北方的以咸为主，南方有些地方会偏甜，不过总的来说这个这道菜是受大众认可的，非常好吃的一道菜，其实这道菜要想做好吃比较重要的就是三点，一个是老汤，一个是中草药，还有一个是肉的品质要好。老汤其实大家都知道，反复使用的汤，味道会越来越浓厚，当然保存也要有方法，后边我会写方法