汉唐时，漆器被瓷器取代，瓷杯不再做成耳杯的椭圆形，而是圆的。这是因为瓷器是在轮车上拉制成形，做成圆的方便。
这是存世的唐代邢窑茶碗，
那时的茶碗直接径在十厘米左右，比今天的茶杯大多了。
唐代的另一种茶杯是托盏，
为了防烫手，在茶杯下加了个托盘，后来演变成今天的盖碗。
商周时饮酒的青铜觚，
有一些是带把手的，汉代的漆耳杯有耳，也相当于把的功能。
奇怪的是，中国的瓷杯一直没有把。
不是瓷工不能做把手，估计是没想起来，
有把的马克杯是晚清才传入中国的。
唐代到是有一种把盏，把底足做的很高，起到了把手的功能，
又名高足杯。
唐人吃茶用煎茶法，把茶末投入沸水中煮，
还要加盐和香料，好像现在人喝汤。
宋朝流行点茶，把茶末调成膏状，放入茶盏，沸水冲注，
再以茶筅搅出白沫。为啥一定要茶沫呢？
当时有一种风靡全国的游戏，斗茶，
几个人聚在一起点茶，比谁杯中的白沫多，持续时间长。
那么白色茶沫，当然是黑色茶杯衬托的清楚，
所以宋朝最流行黑色茶杯。
原本青瓷白瓷争锋的格局，不成想被黑瓷占了先机，
徽宗还特地写了篇《大观茶论》，说：
“盏色贵青黑，玉毫条达者为上”。
用泡茶法时，适合品鉴汤色的是白瓷，
所以明初定窑白瓷盏最受推崇。
但那时定窑已经停烧了，就以景德镇窑的茶杯代替，
明代镇窑白釉水准超过了定窑，润如凝脂，被后人称为甜白釉。
上图中的宣德杯是半圆形，如同鸡心的下部，故名鸡心杯。
成化鸡缸杯，口径八厘米，容积只有唐宋盏的一半不到。
茶杯变小的趋势在清代愈发明显，茶杯更小，而且茶壶也小了。
鸡缸杯敞口卧足，器形上叫成化杯，画面是斗彩。
与压手杯相似的碗叫正德碗，又叫宫碗，完美的器形。
因为产量太大了，许多人觉得土气。
这种杯倒看像马蹄，故名马蹄杯。
明代的多为单色釉，清代多画斗彩。
像一个铃铛，这种杯高，适合画人物。
斗方杯，像过去量米用的斗，方形的，故名斗方。
过去没有石膏模具，这种杯又不能拉坯成型，
要用泥片拼接粘合起来，制作难度很大，
烧制过程中的变形率也很高，珍贵。
还有一种方形的紫砂壶也叫斗方，不过是倒过来的。
公道杯，古今不同。
现在的公道杯形态多变，都有一个鸭嘴形的流，是分茶用的。
茶一直泡在壶里会过浓，所以在泡好时倒进公道杯里，
然后再分到茶杯里。
明清时的公道杯里面有一个小人，
里面藏着巧妙的机关，倒酒没过小人时，酒就全漏出去了。
这样可以保证每个人喝的酒都一样多，故名公道。
【生活周刊】
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