温补多吃黑

东方早报2015-11-28B02版

  小雪时节，宜吃温补性食物和益肾食品。温补性食物有羊肉、牛肉、鸡肉、狗肉、鹿茸等；益肾食品有腰果、芡实、山药熬粥、栗子炖肉、白果炖鸡、大骨头汤、核桃等。另外，要多吃黑色食品如黑木耳、黑芝麻、黑豆等。

  小雪节气是寒潮和强冷空气活动较频繁的节气，为了御寒保暖，各种肉类、药膳、火锅纷纷登场。在这个容易上火的时节，大热的食物最好少吃，诸如麻辣锅、烧烤、煎炸食物，以免助热生火，促发口鼻干燥、口腔溃疡、痤疮等。

  人体常因室内供暖、穿得严实，内热散不出去而上火，所以肉食不宜大量，荤素搭配最好是1：5，多吃些清火滋润的食物，如白萝卜、大白菜、菠菜、黑木耳、甘蔗、豆腐等。多喝点热汤，比如白菜豆腐汤、菠菜豆腐汤、羊肉白萝卜汤等，既暖和又滋补津液。

  同时，冬季肾气旺，而咸入肾，为防止肾水克心火，对心脏不利，应少吃咸味食物，如螃蟹、动物血、墨鱼、蛤蜊、文蛤、海胆、青稞等。《摄生消息论》曰：“饮食之味，宜减咸增苦，以养心气。”故应适当多吃些苦味食物，如莴苣、芹菜、竹荪、羊肉、牛蒡、白果、枸杞、动物肝脏等。