秋季是身体排毒的关键时期，建议多吃三样“排毒菜”，润燥排毒，立秋后换着吃，一年都受益。

一、白萝卜——解毒生津

萝卜肉丸汤

1、前腿肉绞成肉末，白萝卜搅碎。先放一点糖搅拌均匀，肉末里面加入一勺生抽，鸡精，白糖，蚝油，胡椒粉，抓拌均匀，葱姜汁水放到肉末里面抓拌一下，然后打入鸡蛋，抓拌均匀之后，再把萝卜碎，一勺玉米淀粉，一勺面粉，葱花，芝麻，玉米油，搅拌均匀。

2、锅中水烧开以后。把萝卜肉丸子用勺子贴近水面放到锅中，要开大火煮个五分钟之后，再加入一点生抽、食用盐，胡椒粉，芝麻香油，鸡精，水淀粉勾芡，汤汁收至浓稠，再加入枸杞，香菜和葱段，萝卜肉丸子汤就这样做好了。

1、东北木耳浸泡半个小时，五花肉切成片，加入一勺胡椒粉，料酒，老抽调色，抓拌均匀，再倒入半个鸡蛋清，干淀粉抓均匀，腌制15分钟。

2、切一点小料，姜蒜切片，葱花。胡萝卜片，青辣椒，洋葱条。起锅烧水，倒入木耳焯烫一下。油热后倒入肉片滑熟。倒入葱姜蒜炒香，再倒入配菜炒至断生。炒好后倒入肉片，木耳，再加一勺生抽，蚝油，鸡精，食盐、白糖、五香粉，开大火翻炒均匀，炒出锅气。

三、莲藕——清热生津

1、莲藕皮去掉，切成滚刀块。加入食盐，白醋，清水，浸泡十分钟，防止莲藕氧化变黑。排骨倒入锅中，加葱片、姜片，料酒焯水。浮沫撇干净，三分钟后控水捞出用温水冲洗干净。

2、锅烧热，把姜片、葱片炒出香味后把排骨倒进去，炒至微微变黄，然后加入适量的开水煮两分钟，再把排骨汤汁装入砂锅中，烧开后把莲藕倒进去，加入少许白醋，小火炖50分钟。红枣倒入莲藕中，适量的食盐调味，莲藕排骨汤就好了。

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