​比猪肉便宜、比苹果营养，秋冬使劲吃！一明目、二润燥、三通便

比猪肉便宜、比苹果营养，秋冬要使劲吃！一明目、二润燥、三通便

很多人都爱吃肉，生活条件好了，几乎顿顿都有肉，但不建议吃太多肉，不容易消化，而且营养过剩后容易长胖。吃肉的同时，一定要搭配一些蔬菜，可以去油解腻，开胃消食，润肠通便，对身体非常好。

秋冬季节，大家都会吃肉进补，体重也是蹭蹭长呀，今天给大家分享几种当季蔬菜，秋冬季要使劲吃，润肺去燥，补肝明目，通便又减肥。而且价格比肉便宜很多，营养还十分丰富。

一、西蓝花

推荐做法：【西蓝花炒虾仁】

准备西蓝花、大虾、花生油、食盐、蒜瓣、鸡精、生抽、淀粉、胡椒粉。

1、一棵西蓝花掰成小块，放入盆中加入清水、食盐，搅拌均匀后浸泡20分钟。大虾去头去壳，挑出虾线，洗干净后加入食盐、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉、食用油抓匀，腌制20分钟。

2、锅里加入适量清水烧开，放入适量食盐、食用油，倒入西蓝花煮2分钟，变色后捞出过凉水，沥干水分备用。碗里加入适量生抽、食盐、鸡精、淀粉、清水，搅拌均匀备用。

3、起锅加油烧热，放入腌好的虾仁炒至变色，盛出备用。锅里留底油，放入蒜末爆香，倒入西蓝花炒一会儿，倒入虾仁和料汁，翻炒均匀后收汁出锅。

二、香菇

推荐做法：【红烧香菇】

准备香菇、蒜瓣、香葱、生抽、蚝油、淀粉、食盐、鸡精、白糖、老抽、食用油。

1、香菇洗干净，剪掉菌柄，在背面打花刀。碗里加入适量生抽、老抽、蚝油、食盐、鸡精、白糖、淀粉、清水，用筷子搅拌均匀备用。

2、起锅加水大火烧开，放入香菇煮2分钟，捞出沥干水分。锅里重新加油，放入香菇小火煎一会儿，两面金黄后放入蒜末爆香，淋入料汁大火炖2分钟，汤汁浓稠后即可出锅，撒上葱花。

三、胡萝卜

推荐做法：【鱼香鸡蛋】

准备鸡蛋、木耳、香菇、胡萝卜、青椒、生抽、老抽、蚝油、白糖、郫县豆瓣、香醋、淀粉、火锅底料、番茄酱、鸡精、香油、葱姜蒜。

1、碗里打入几个鸡蛋，加入适量盐搅拌均匀备用。木耳提前用水泡发，洗干净后切成细丝。青椒、胡萝卜洗干净，切成细丝。香菇洗干净，切成丝。葱姜蒜切末。

2、锅里倒入适量油，烧热后淋入鸡蛋液，大火煎熟后炒成大块，盛出备用。锅里留底油，放入青椒丝、胡萝卜丝，大火煸炒一会儿，变软后盛出备用。

3、小碗里加入适量生抽、香醋、蚝油、番茄酱、白糖、淀粉、清水，搅拌均匀备用。锅里倒入适量油烧热，下入葱姜蒜末爆香，入一勺豆瓣酱炒出红油，再加一块火锅底料炒出香味。

4、加入木耳丝、香菇丝翻炒一会儿，再倒入胡萝卜丝、青椒丝炒匀，放入炒好的鸡蛋块，淋入调好的料汁，大火翻炒均匀，撒上鸡精、香油，即可出锅，

四、菠菜鸡蛋羹

准备蒜蓉、小米椒、生抽、香醋、食盐、菠菜、鸡蛋、香油。

1、4个鸡蛋打入碗中，加入适量食盐搅拌均匀，再加入100克的温水，用筷子搅拌起泡，用滤网过滤一下，倒入碗中备用。

2、菠菜摘洗干净，烧一锅开水，加入适量食盐、食用油，倒入菠菜煮1分钟，变软后捞出过凉水，挤干水分后切碎，放入鸡蛋液中搅拌均匀，包上保鲜膜。

3、蒸锅加水烧开，放入菠菜鸡蛋液蒸10分钟。蒸鸡蛋的时候调个料汁，蒜瓣去皮切末，小米椒切圈，放入碗中加入食盐、生抽、香醋、香油搅拌均匀。

4、取出蒸熟的菠菜鸡蛋羹，脱模后切成小块，装盘后蘸着料汁吃，太香了。

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