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2012.03.15
转载于 2009-09-27
新鲜龙头烤 10条葱 1两姜 1小块生粉 5克料酒 15毫升盐 3克椒盐粉 2克
制作时间半小时-1小时
好多人下班后不愿意再入厨房战高温,经常会邀上三五知己,直接杀到大排档。开几瓶啤酒,炒几碟小菜,喝点小酒,聊点八卦,这算也是人生的一大快事。大排档的菜肴经济实惠,一般都有海鲜、烧烤、小炒菜、粥、粉面……等等,特别是海鲜大排档,吃客可以随意挑选合意的鲜活海鲜,厨房会按你的要求替你加工,或蒸或煮随你喜好,所以很受食客的青睐,生意一般都很火爆。
龙头烤去头去肠洗净,用葱、姜、盐、料酒腌制15分钟以上;
腌制后的龙头烤滤去水,周身拍上生粉或吉士粉;
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洒上椒盐粉装盘即可。
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