【新提醒】胆固醇的功与过 中医养生 糖护士

长期以来，胆固醇蒙受了“不白之冤”，不少中老年朋友都把胆固醇看做危害人类健康的“元凶”。因此，不少人要和它划清界限，采取了少吃为妙、不吃更好的策略。其实，胆固醇也是人体所必需的营养物质，它有内、外两个来源：
        内源性胆固醇由肝脏合成，外源性胆固醇由食物供给。
        在完全没有食物供给的情况下，肝脏每天大约合成1克胆固醇;如果由食物供给一部分胆固醇，肝脏合成的量相应减少，借以维持体内胆固醇的动态平衡。也就是说，胆固醇不只来源于食物，而且来源于体内的自身合成过程。
        摄入胆固醇过高仅为高胆固醇血症的外因，内因是自身胆固醇代谢障碍。
        胆固醇在体内的意义重大：
        ● 它是构成细胞膜的主要成分；  
        ● 它是合成类固醇激素和维生素D的原料。
        即使对于冠心病，也不是所有的胆固醇都有害。血液中一种高密度脂蛋白（HDL）胆固醇就可以清除血管壁上的胆固醇，有疏通血管、预防冠心病的作用。
        长期过量摄入胆固醇有害健康，已为世人皆知。而胆固醇摄入量过低同样也危害健康。甚至有科学家报道血中的胆固醇含量越低，结肠癌的死亡率就越高。此外，含胆固醇的食物都是动物性食物，大都含有优质蛋白，如果过分限制胆固醇的摄入，同时也会限制了优质蛋白质的摄入，影响机体健康。因此我们应摄入适量的胆固醇。
        按照我国的膳食结构，每日由食物中摄取的胆固醇不超过300毫克即可
        常见食物的胆固醇含量详见表2。