STEP 1 评价体重，确定能量供给系数

    体重指数（BMI）=体重（kg）/身高²（m）

 

STEP 2 计算理想体重，确定每日能量需要量

    理想体重（kg）=身高（cm）-105

    每日所需能力（kcal）=理想体重（kg）×能量供给系数（kcal/kg）

 

STEP 3 根据中国糖尿病食物交换份表确定各类食物每日食用的份数

 

STEP 4 选择食物

根据季节和口味在中国糖尿病食物交换表中选择希望食用的食物，然后挑选出相应的食物卡片。

 

STEP 5 评价并调整食谱

将所选出的食物卡片插入相应的卡槽，按一下步骤评价食谱。如回答为“是”，提示您应增加某类食物或者调整某个颜色分区的食物。

①您是否缺失了某类食物？

       糖尿病患者每日饮食应均衡，各类食物选择总量宜为20种以上。

    ②您是否选择了红区的食物？

       每日所选择的食物中，红区食物应少于1/4。

    ③您选择的食物中是否有一半或一半以上不是绿区的？

       每日所选择的食物中，绿区食物应占2/3或更多。

    ④您三餐中是否有一餐的食物总量远远多于或少于其它两餐？

糖尿病患者餐制以三餐为宜，三餐功能比例可为1/5、2/5、2/5，也可选择三餐等量。某一餐供能比不宜低于20%或高于40%。

 

方法举例

患者张××，男性，56岁，身高170厘米，体重85公斤，职业，会计。患糖尿病4年，采用单纯饮食治疗，未出现明显并发症。

       STEP 1：评价体重，确定能量供给系数

    BMI=85/1.7² =29，评价为肥胖。职业为轻体力劳动，查表得能量供给系数为20~25kcal/kg。可根据患者饮食习惯暂将能量系数定为25kcal/kg。

       STEP 2：计算理想体重，确定每日能量需要量

           理想体重（kg）=170cm-105=65kg

           每日所需能量（kcal）=65kg×25kcal/kg=1625kcal

       STEP 3：根据中国糖尿病食物交换份表确定各类食物每日食用的份数

    查表得每日各类食物份数为：谷薯类食品9份、蔬菜类食品1份、蛋豆鱼肉类食品4份、乳类2份、水果类1份、油脂类1.5份。

STEP 4：选择食物

    谷薯类：大米100g、面粉100g、小米25g

    蔬菜类：茎叶类蔬菜500g

    肉蛋类：瘦猪肉100g、鸡蛋50g

    豆乳类：牛奶200g、北豆腐200g

    水果类：苹果200g

    油脂类：植物油15g

   STEP 5：评价并调整食谱