葡萄干的营养价值和饮食禁忌

葡萄干是指经过太阳暴晒脱去水分的葡萄。葡萄干的含水量只有15-25%，其果糖的含量高达60%。葡糖干是一种常见的食物，除了拥有新鲜葡萄的各种功效之外，葡萄干还有一些属于自己的独特功能。

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葡萄糖

首先，葡糖干和葡糖一样含有丰富的葡萄糖，对心肌有营养作用，有助于冠心病患者的康复。但因为水分减少，葡萄干吃起来更甜。

铁和钙

葡萄干中的铁和钙含量十分丰富，是儿童、妇女及体弱贫血者的滋补佳品，可补血气、暖肾，治疗贫血，血小板减少。葡萄干还含有多种矿物质和维生素、氨基酸，常食对神经衰弱和过度疲劳者有较好的补益作用，还是妇女病的食疗佳品。

多元酚

葡糖中的多元酚多集中在果皮的部分，一般人在吃葡萄时总是剥掉葡萄皮只吃果肉，这种吃法不可能充分摄取到多元酚。但葡萄干不一样，葡萄干的果粒很小，很容易连皮带籽都吃进去，这样可以摄取大量的“多元酚”。

饮食禁忌

葡萄干中含有大量的葡萄糖，所以患有糖尿病的人忌食，肥胖之人也不宜多食。另外，服用安体舒通、氨苯蝶啶和补钾时，不宜同食葡萄干和其他含钾量高的食物，否则易引起高血钾症，出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻及心律失常等。