枸杞子营养价值很高，近几年越来越受到我们老百姓的关注，由于其食用方便，泡水、煲汤、打豆浆、熬粥、甚至做美食都可以放枸杞，一个性价比很高的药食同源的食物，而且枸杞子对于长时间使用电脑，而导致眼睛易疲劳干涩的上班族们，常用适量的枸杞子泡水饮用，有滋阴明目的作用，因此也越来越受到上班族的青睐。
枸杞子的营养价值
枸杞子果实含枸杞多糖、甜菜碱、阿托品、天仙子胺；另含玉蜀黍黄素、酸浆红素、隐黄质、β － 谷甾醇、亚油酸、东莨菪素 、胡萝卜素、核黄素、烟酸、维生素B1、 B2及维生素C．种子含多种氨基酸：如天冬氨酸、脯氨酸、丙氨酸、亮氨酸等．
1，增强免疫功能
枸杞具有增强免疫力主要是由于枸杞籽中富含枸杞多糖、硒和类胡萝卜素等抗氧化物质。枸杞多糖的生物活性很强，它能够促进生物体内巨噬细胞的吞噬功能，而巨噬细胞恰恰是各种有害细菌和病毒的克星，它通过吞噬这些有害微生物和病源体来维护生物体的健康。枸杞对人体癌细胞有明显的抑制作用。
2，护肝、抗脂肪肝
肝脏受损的一个主要原因是它会在长期的工作中形成过氧化脂质，从而降低了肝细胞的活性，而枸杞多糖活性很强，能够减少脂肪褐素的沉积，抑制肝中的过氧化脂质的形成。甜菜碱，可升高血及肝中的磷脂水平，甜菜碱在体内起甲基供应体的作用。 枸杞子对老年男性高脂血症伴有性激素代谢障碍的患者，具有较好的降脂和降低雌二醇作用。枸杞子还具有降低胆固醇作用。
3，抗衰老、抗氧化
，枸杞鲜果中所含有丰富的枸杞多糖外，还包括脂肪、蛋白质、游离氨基酸、牛磺酸、甜菜碱以及微生物B1、B2、E、C 和钾、钠、钙、镁、铁、铜、锰、锌、硒等生物元素，这些成份可以维护细胞正常发育，提高基因损伤后的修复能力，促进衰老细胞向年轻化逆转。常适量食用枸杞子具有抗氧化，清除自由基的作用。
4，抗疲劳作用
枸杞多糖能增强机体体力、迅速消除运动后的疲劳。
5，降血糖作用
枸杞提取物可显著而持久降低血糖，增加糖耐量，且副作用较小。
6，抗肿瘤
枸杞子对人胃腺癌KATo-Ⅲ细胞，宫颈癌Hela细胞均有明显抑制作用，其作用机理主要表现在抑制细胞DNA合成，干扰细胞分裂，细胞再殖能力下降。
7，保护眼睛
枸杞子含有丰富的胡萝卜素、维生素A1、B1、B2等对眼睛有益的营养成分，所以俗称“明眼子”。
以下三类人群食用枸杞要注意：
枸杞子最大的副作用是过量食用会导致上火、流鼻血、甚至造成眼睛红肿不舒服。枸杞子泡水对食用人群没有限制，只是针对某些身体不适症状时需暂停食用。那么，哪些身体不适者需注意呢？
①枸杞有温热身体的效果，故性情太急躁、易上火的人群最好不要吃；
②正在感冒发烧、脾虚、腹泻、身体有炎症的朋友最好不要吃。
③脾胃薄弱的人要慎吃；
贴士：喜食枸杞子的朋友注意不要过量食用，健康的成年人每天枸杞子最佳食用量为20 克。
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