饮食巧搭配，有效缓解糖尿病眼病

几乎所有的眼病都可能发生在糖尿病患者身上，如青光眼、白内障、玻璃体浑浊、视神经萎缩、黄斑变性、视网膜脱落、眼底出血等，而且糖尿病患者发生这些眼病的几率明显高于非糖尿病人群。其中糖尿病性视网膜病变是糖尿病患者严重的眼部并发症之一，可致盲。因此，伴有眼疾的糖尿病患者，要控制好每天的摄入量，搭配好自己的饮食，使得病情得以缓解。

1.营养处方

（1）糖尿病眼病患者每周应吃一次动物肝脏，增加维生素A的摄入，但有血脂紊乱及痛风的患者要合理选择动物肝脏。

（2）常吃富含膳食纤维的食物，大白菜、白萝卜、海带等，可以防止便秘，以免排便困难引起腹内压增高，导致眼部切口裂开或眼内出血等。

（3）适当多饮有养肝明目作用的茶，如决明子茶、枸杞子茶等，帮助延缓视力的衰退。

（4）合理摄入脂肪，帮助延缓视网膜的病变。肥胖患者应严格限制脂肪摄入，每日摄入量不宜超过25克。消瘦患者可适当提高脂肪摄入量，多选择富含不饱和脂肪酸的植物油，深海鱼油也不错。

（5）每天至少喝水2000毫升，少量多次饮用为宜。

（6）常吃富含维生素A、牛磺酸、维生素C及胡萝卜素的食物，如胡萝卜、菠菜、鱼类、南瓜等。

2.饮食禁忌

（1）忌食辛辣食物，如辣椒、葱、蒜等，这些食物容易引起血管扩张，严重者可致视网膜出血。

（2）少食或不食油炸食品、肥肉等肥腻食品。这些食物能生痰成结，阻碍晶状体对纤维蛋白的吸收，对病情恢复不利。

3.食谱推荐：胡萝卜芹菜粥

材料：大米50克，胡萝卜20克，芹菜叶25克。

做法：（1）将大米洗净，在水中浸泡20分钟；芹菜叶洗净，切碎。

（2）锅置火上，放入大米和清水煮沸，改小火熬成粥。

（3）胡萝卜削皮，洗净，切小丁，放入粥内同煮，待熟软后加盐调味，熄火盛出，再加入芹菜叶即可。

功效：增强体质，护眼明目。

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