食材

主料

牛肉100克、水豆腐1块、蒜苗2根，大蒜1头

配料

郫县豆瓣酱10克、生粉5克、花椒粉5克、辣椒粉5克、生抽10毫升、料酒10毫升、

做法

1、把牛肉洗净，切成肉末装碗中，加入料酒腌制10分钟。

2、把大蒜切成蒜末，葱切葱花，豆豉压碎装盘备用。

3、把豆腐切成块，上下3厘米左右的正方形的块就可以装盘备用，

4、锅中加入水，烧开后下入切好的豆腐烫1分钟捞出。

5、锅中倒入油，把腌制好的牛肉末下入锅中，凉油下锅就可以，炒熟后加入10克的郫县豆瓣酱一起炒，炒出红油来。

6、郫县豆瓣酱红油炒出来之后，锅中倒入蒜末5克、豆豉5克，生抽5毫升，5克盐、在倒入清水没过肉末，大火烧开。

7、锅中水烧开后，下入豆腐，炖1分钟淋上水淀粉收汁，在上面撒上花椒粉轻轻的翻炒一下。

8、汤汁收干后装盘就可以了，在上面撒上一层葱花更加好吃，这样的一道既好吃又下饭的麻辣豆腐就做好了，快给家人做下试试吧。

小编贴士

1、烫豆腐的时候要开水来烫，这样烫出来的豆腐更加嫩。

2、出锅前可以来一勺油这样豆腐会很亮。

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