说到猫耳朵，大家了别以为是小猫的耳朵，而是因为和猫的耳朵相似而做出来的面食，是我国北方地区的的特色面食，在南方地区就会被当做点心和小吃来吃。猫耳朵的做法很简单，只要有面，随时随地都能做。相传在清朝时期，乾隆帝是一个特别爱游山玩水的皇帝，乾隆在下江南的时候，微服乘坐一个小船在西湖边游玩，玩的兴高采烈的时候，天公不作美，突然天降大雨，很多游玩的人都跑到小船的舱内避雨。大家都坐在船舱里等雨停，等了很久，雨不但不停，反而越下越大，乾隆又急又饿，就问船家是否有食物可以吃，船家说只有面但没有擀面杖，这时船家十几岁的小孙女抱着小花猫走了过来说：“没有擀面杖就用手捻吧。”小姑娘现将面粉和到一起，然后将其念成条，就像猫耳朵一样，特别的可爱。然后将这些面条放入锅中煮熟，盛出来放上鱼虾卤汁，端给乾隆吃。乾隆觉得小闺娘做得面条玲珑可爱，肚子又很饿，就吃了起来，吃饱后回味无穷，就问这面条的名字，小姑娘说不知道，乾隆看着面条像耳朵就起名猫耳朵。雨停后乾隆帝下了船，将身上的玉麒麟送给了姑娘，就离开了。后来小姑娘长大嫁人了，成了一家点心铺的老板娘，夫妻两在门前挂出“御用名点猫耳朵”的醒目招牌来招展顾客，轰动全城，很多人都前来品尝“猫耳朵”，从此猫耳朵就流传了下来。小编现在就教答案做猫耳朵。
材料：
高筋粉200克，盐适量，生抽适量，蚝油适量，油适量。元贞糖适量。
做法：
1、将面粉倒在盆中加入适量的温水，揉成光滑的面团，静置半小时；
2、将面团擀成簿面皮，横切刀再竖切刀，加入面粉搅均以免粘着，用大拇指用力向前压一推；
3、锅中倒入适量的水煮沸，再放入油和盐，猫耳朵筛去多余面粉，烧开将猫耳朵倒入锅中，煮几分钟，煮熟后捞出，将猫耳朵放入冷水里面冷却，捞出沥干放入盘中；
4、碗中倒入生抽和蚝油，放入元贞糖，锅中倒油，油热倒入神抽里面，然后浇在猫耳朵上，就可以吃了。
猫耳朵还可以将猫耳朵放到锅中和菜一起炒，炒出来的猫耳朵美味可口；猫耳朵也可以搭配一些小菜，做好的猫耳朵，放入煮好的黄豆、火腿等，放入调料，拌在一起，很是诱人。
