用平底锅煎豆腐，好吃极了！

食材：

豆腐 X 800g

细辣椒粉，孜然粉，食盐，葱花 X 适量（详细用量请看内文的使用过程）

我们先来做调料，准备一个小碗，加入5汤匙的辣椒粉，加入3汤匙的孜然粉，加入1汤匙的食盐，然后搅拌均匀，如果你有时间的话，可以放到锅里。用小火炒一会，炒出香辣味，这样效果会更佳！说起来其实这个调料其实跟椒盐差不多，如果你有好吃的椒盐，可以直接用椒盐！

调料做好之后，我们就处理豆腐啦，把豆腐取出来，放在菜板上面，然后用菜刀切成，约8MM厚的豆腐片。注意，我们用的是嫩豆腐，所以在切豆腐的时候一定要记得小心再小心，防止把豆腐给切坏了，装盘的时候也要轻轻的！

接下来至上可以直接用平底锅，在平底锅上淋上一层薄薄的食油，烧热，等油温5成热左右时，转成小火，再用手把豆腐一块一块的放到锅里煎制，煎到底面微微焦黄！

等豆腐煎到底面微微焦黄时，用铲子轻轻的给豆腐翻个面，因为豆腐还没有定型，所以必须轻轻的，继续用小火煎制，直到豆腐两面焦黄，稍微的定型！

豆腐煎制两面焦黄之后，我们开始进行调味，用手抓上一抓做好的调料，然后均匀的撒在煎至两面焦黄的豆腐面上，重复操作，直到每一块豆腐，都均匀的粘上调料，这时可以适当的给豆腐翻个面，然后在反面也撒上调料！

等所有的豆腐表面都粘上调料之后，我们再撒上准备好的葱花，这时你会发现，满屋的香气扑鼻而来，碰撞出令人垂涎四尺的食欲，还没开吃就已经开始流口水了！

这样一道美味可口的街头小吃，铁板豆腐就制作完成啦。拿起筷子就可以吃起来，你们一定可以吃得非常的满足，并且这道小吃它还是一道百搭的菜肴，不管你是拿来当小吃，还是拿来当下饭菜，下酒菜，都完成没问题,最主要的还是经济实惠，还美味可口的！