一碗面一个鸡蛋就能做出美味的油条，健康还方便，在家自己做：

配方比例如下：

面粉500克、鸡蛋1个、温开水250克、酵母5克、小苏打5克，油盐各少许。

      1、在温水中倒入准备好的酵母和小苏打，用筷子搅拌均匀，然后静置一刻钟，让酵母活跃起来，再加入少许盐，搅拌均匀。

      2、 准备一个盆，将面粉倒进去，打入鸡蛋，再将准备好的酵母水分三次加入面粉中，揉成一个光滑的面团。夏天的温度比较高，放入面盆中发酵30分钟就好了。

       3、将发酵好了的面团，用手扯成长条，用擀面杖擀成厚薄合适的面片，宽度一致，在面片上抹一层食用油，再用刀切成大小等宽的条状。如果锅不大，宽度可以窄一点。然后将面片两两相叠放，用筷子在中间竖着压一下，再捏住面片两端，拉长放入油锅。这时要用筷子不停的翻面，炸至油条金黄就可以捞出美美的开吃了。