鲜菇牛肉

材料:

- 各种喜欢的菌类各1包

(我这次使用了鸿喜菇、美白菇与金针菇)

- 炒牛肉片1盒

- 蒜头2瓣

- 奶油1小块

调味料:

- 酱油1小匙

- 黑胡椒粉约1小匙

做法:

- 金针菇、美白菇与鸿喜菇切去底部，撕开备用

- 蒜头切碎备用

- 取一锅，不加任何一滴油，加热后放入牛肉片干煎煸出油脂后取出

- 同一锅，一样不加油(用锅里残余牛油即可)，放入所有菇类炒一下下，稍微变软即可

- 随后加入奶油块与蒜碎，炒至奶油香与蒜头香味出来

- 再加入刚刚好炒的牛肉片，从锅边炝入酱油与加点黑胡椒粉拌炒调味即可盛盘上桌。这里用酱油而不是盐是因为从日本料理节目上学到酱油+奶油是很搭的味道，因此使用酱油来取代盐，更增加一层的风味(酱油记得不要加太多，不然就太抢味了)

这道菜的准备与料理速度都很快，且一道菜里有蔬菜也有肉类。就算是单身族如我，只要煮个白饭与再炒个青菜，搭配上这一盘鲜菇牛肉就可以当当天的晚餐与隔天的便当。下班后自己也可以简单快速的煮营养又丰盛的晚餐喔~