夹心山药棒

食材：山药100克、面粉55克、奶酪碎40克、面包糠20克、鸡蛋1个；

做法：

1、山药去皮，切成小块。

*山药去皮要戴好一次性手套，或套保鲜袋在手上，防止山药的粘液碰到手上会非常痒。

2、冷水上锅蒸15分钟，熟透后取出。 蒸到用筷子可以轻松刺穿就好啦。

 3、山药块捣成泥状。

4、碗中加入面粉，翻拌均匀。 一直翻拌成一个较黏的面团即可。

5、揉面垫上撒适量干面粉，将面团整理成条状。 双手也可以再粘一些干面粉，这样就不会粘啦。

6、将条状面团，切分成大小均匀的剂子。

7、用手捏成饼状。

*不要把面饼捏的特别平，要有一定弧度，中间稍微凹陷下去才能放馅料呀。

8、面饼中放入适量奶酪碎。

*选择奶酪的时候，最好优先选择天然奶酪，如果新手麻麻区分不清天然和再制奶酪，可以在后台回复关键字“奶酪”，看完文章你就懂啦。

*如果家里的奶酪吃没了，你想放豆沙，放紫薯泥都是可以的呀。

9、将面团收口。

10、搓成长条形状，放好备用。

11、鸡蛋打入碗中，用筷子搅散。

12、面团表面，均匀地裹上蛋液，蛋液外面再裹一层面包糠。

13、热锅刷油，放入所有面团。

*如果总是煎糊的话，一定要看看自己是不是用的小火！

14、小火煎至底部微黄，翻面继续煎，直至四面金黄。

*我用了大概8~10分钟，因为山药泥本来就是蒸过的，所以很好熟哈~

15、全部熟透后取出，用手掰开，看见这拉丝的效果我都要控制不住了！

16、这款夹心山药棒，接抓着吃，也可以蘸番茄酱吃。