我的早餐日记# 主食数量和种类对血糖，特别是餐后血糖影响极大。高血糖或糖尿病者应该减少主食摄入，每餐不超过80克干重（或整餐碳水化合物60克），大致相当于一小小碗米饭。但不要真的吃白米饭、白米粥、白馒头、白面条、白面包等高升糖精制谷物，而应该选择燕麦片、燕麦米、玉米、全麦粉、糙米、绿豆、红豆、豌豆、扁豆、高粱米、青稞/大麦、小米（排在杂粮最后）等，可以粗细搭配做成杂粮饭、杂豆饭/粥。
吃主食时的搭配和顺序也很重要。单独吃主食或以主食为主（其他食材很少），如包子、阳春面、淀粉类小吃等，餐后血糖很高。主食搭配肉类/蛋类/鱼虾/蔬菜等一起食用，餐后血糖较低。尤其是先吃蔬菜、再吃肉蛋鱼类、最后开始吃主食的进餐顺序，餐后血糖最低。
所有糖尿病或高血糖者都要知道，主食就是“雷”，直接决定餐后血糖，对空腹血糖也有间接影响。如果你不掌握/学不会/做不到搭配合理的整套糖尿病饮食，那么至少要学会正确吃主食，吃饭。连吃饭都不会，怎么和糖尿病做斗争呢？
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