冬瓜虾皮汤的做法

所需要的材料很简单，就是冬瓜一块，可以根据个人喜好而增减，大蒜3瓣，生姜2片，虾皮10克。首先是将冬瓜去皮去瓤，写成薄薄的片。

准备材料

冬瓜切片

然后将大蒜切成蒜末，姜片切成姜丝备用。

蒜切末姜切丝

锅热后，锅内加一勺油，下入蒜末和姜丝爆香，这时候要用小火炒至，不然大蒜很容易炸糊了。

锅内加油

爆香蒜末和姜丝

蒜末和姜丝的香味出来后，紧接着就放入虾皮，翻炒均匀。

放入虾皮

翻炒一会，接着放入温热水，水量呢根据自己冬瓜的多少而控制。

倒入清水

水烧开后，就放入冬瓜片。大火烧开，调小火慢熬至冬瓜变色即可。

放入冬瓜片

开小火熬

在准备出锅前，加入适量盐和适量鸡精进行调味。

加适量盐

最后再撒一些香菜进行提鲜。

最后再撒些香菜

完成

这样一道非常简单的冬瓜虾皮汤就做好啦，喝一口时鲜香浓郁的汤汁在口腔里流动，非常的鲜美，而且除却冬瓜的营养价值，虾皮也是一种营养价值极高的食物，它富含高蛋白，也含丰富的微量元素，如钙、铁等元素，所以对于容易缺钙的青少年儿童以及老人尤其适合食用。