食材：
中筋面粉 200g ，荞麦面粉 50g ，花生油 1茶匙 ， 海盐 1茶匙，色拉油 30g小葱 50g ；
1、小葱洗净，切粒。中筋面粉、荞麦面粉放入盆中拌匀。
2、盆中加入120ml热水，边加水边搅拌成雪花状。
3、再加入50ml冷水揉成光滑的面团。
4、面团覆盖保鲜膜，静置醒发30分钟。
5、将面团分成5份，每份擀成2mm厚大圆面片。
6、在面片上抹色拉油，撒海盐、小葱粒。
7、将面片卷起成卷，盘成圆形，收口压在下面。
8、用手压扁，擀成6mm厚的圆饼。
9、不沾平底锅刷一层花生油，放入葱油饼胚。
10、中火将葱油饼胚两面煎至金黄即可。
热水的温度在85℃左右，可以全部用热水和面。面团的软硬度是比饺子面还要软一点的状态。
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