鸡胸肉汤，肉质鲜嫩入味，营养不流失

食材：

鸡胸肉，金针菇，番茄，鸡蛋，木耳，青菜，食用油，老抽，鸡精

做法：

1、准备好的鸡胸肉，我们需要用清水将其清洗干净后，再把鸡胸肉改刀切成薄片状装入碗中备用。然后准备一个小碗，往小碗中打入一个鸡蛋，顺时针将鸡蛋调打成鸡蛋液以后，把蛋液倒入鸡胸肉当中，再加入适量食盐、适量胡椒粉，一勺蚝油用手将其抓拌均匀，让鸡胸肉的表面能够均匀的裹上一层蛋液，然后往鸡胸肉中再加入一勺玉米淀粉，再次将其抓拌均匀。准备好的鸡胸肉，需要让其腌制上20分钟。

2、在对鸡胸肉进行腌制的过程中，我们需要把准备好的西红柿清洗干净后，在西红柿的表面改刀划上十字花刀，并加入热水将其烫上三分钟，这样容易去皮。木耳提前用温水将其泡发以后，把木耳改刀切成小块状，装入碟中备用。准备一些小葱将其切成葱花，装入碗中备用。然后取出烫好以后的西红柿，将其表皮剥掉，再把西红柿切成小块状，装入碗中备用。所有食材都准备好以后，就可以进行最后的制作。

3、起锅热油，往锅中加入一勺食用油，油温三成热以后，把准备好的葱花加入到锅中，将其翻炒出香味，再把准备好的西红柿加入到锅中，将其翻炒出汁水，然后倒入一大碗的清水，将水烧开后把大火转成小火。再把鸡胸肉一片片的加入到锅中，并开大火将水烧至沸腾，再用筷子轻轻的对其进行搅拌，然后把准备好的木耳、金针菇加入到锅中，将其搅拌均匀。

4、再次盖上锅盖，让金针菇和木耳以及鸡胸肉在锅中煮上5分钟，然后开盖往锅中再加入适量的青菜，并往锅中再加入两小勺食盐，适量的香油，将其搅拌均匀，再一次盖上锅盖。让青菜被煮至断生以后，香喷喷的鸡胸肉汤就可以出锅装盘进行食用了，做好以后的肉汤，我们可以将其泡饭吃，也可以将其就着米饭吃，味道都特别的棒。这样一道营养又好吃的肉汤，你学会了吗？赶紧回家去试一试吧。

【小贴士】

1、鸡胸肉的表面裹上一层鸡蛋液和玉米淀粉，能够让做出来的鸡胸肉肉质更嫩滑。

2、在准备蔬菜食材的时候，我们还可以多准备上一些，可根据个人的喜好来进行准备。

3、制作好以后的鸡胸肉汤，要记得趁热食用，冷了以后的肉汤就不怎么好吃了。