- 香菜炒意面 -

[ 食材 ]

0号意面200g 虾仁200g 白贝/蛤蜊400g 培根4片蒜瓣2瓣洋葱1/2个香菜1把橄榄油3大勺生抽1小勺老抽1小勺蚝油1小勺糖1小勺黑胡椒粉少许盐少许

1大勺＝1 table spoon＝15ml 1小勺＝1 tea spoon＝5ml

[ 食谱 ]

1.培根切碎，洋葱切丝，大蒜切沫，香菜切段

2.鲜虾洗净去壳，开背去虾线，加入少许盐和胡椒粉腌渍片刻

3.蛤蜊/白贝倒入密封盒，加入少许食用油、盐，摇晃吐沙，再用清水洗净待用

4.煮一锅沸水，加入少许盐、姜丝，倒入洗净的白贝煮至开口，把白贝捞出去壳，捡出白贝肉

5.另煮一锅沸水，加入1大勺盐，下意面，将意面煮至无白芯状态，捞起沥干，加入1大勺橄榄油拌匀

6.起锅加入2大勺橄榄油覆盖锅底，煸香蒜末、培根，将培根炒出油脂

7.然后加入洋葱丝和虾仁炒香

若是喜欢吃辣，可加1大勺蒜蓉辣椒酱调味

8.最后加入意面、白贝肉翻炒均匀，加入1大勺生抽、1小勺老抽、1大勺蚝油、少许糖、黑胡椒粉调味，让意面均匀裹上酱汁，出锅前再撒上一大把香菜，炒出香味即可

要是想讲究一点，可以在第四步保留几颗完整的蛤蜊，盛盘时加几颗带壳蛤蜊装饰。

自家吃料足就够，也不用上叉勺，筷子大口呲溜，面爽虾弹蛤蜊鲜，每一口都不辜负。

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