家庭版大盘鸡全教学，不加一滴水，好吃到汤汁不剩，新手也能成功

食材：

三黄鸡 一只、土豆 一个、青椒/胡萝卜（或红椒）一大个、豆瓣酱 一勺、大蒜生姜末 6g、冰糖 适量、八角 一个、桂皮 少许、香叶 几片儿、盐 3g、鸡粉 1g；

做法：

1.鸡洗净后斩块，土豆去皮切块儿，辣椒切块儿备用

2.锅里加入清水，倒入鸡块儿，再放入少许料酒，水开后用温水冲洗干净浮沫沥干水备用即可

3.冷油放入少许冰糖，小火炒糖色，在放入沥干水的鸡块炒匀，均匀的裹上糖色，再放入所有的香料配料炒香

4.接着放入少许豆瓣酱继续炒香，稍微炒一下就可以，期间火不要太大，容易糊底

5.再放适量啤酒没过食材即可，大火煮开后转中火，汤汁剩下三分之二少一点点的时候放入土豆块

6.在放入少许胡萝卜块，没有可以不放，汤汁收的差不多的时候在放入切好的青椒块，这个时候转大火收汁儿就可以啦

7.最后放入适量的盐，少量鸡粉，翻炒均匀出锅即可

油光水滑，鲜香滑嫩的大盘鸡就做好了