夏天常吃苦瓜，维生素含量位居瓜类之首：【苦瓜炒鸡丁】

食材：

苦瓜100克 鸡胸肉200克 生抽1大勺 蚝油1勺 料酒1勺 胡椒粉少许 盐适量 玉米淀粉1勺 大蒜2瓣 食用油适量

做法：

1.将鸡胸肉剔去脂肪切成手指肚大小的丁块，放进容器中调入生抽、料酒、胡椒粉、少许盐和玉米淀粉。

2.抓拌均匀后放置一旁，腌制十分钟左右使之入味。

3.苦瓜洗净从中间一切为二，挖去瓜瓤切成小块或片状，大蒜切碎备用。

4.小锅中添适量清水烧至沸腾，淋入少许食用油和盐，接着放入苦瓜焯烫约一分钟，捞出立刻过凉水，这一步可以祛除大部分的苦味。

5.锅中倒适量食用油烧热，放入腌制好的鸡丁块炒至发白断生状态盛出。

6.就锅中底油放入蒜末小火炒出香味，接着下入苦瓜丁大火快速翻炒十秒。

7.然后再加入一勺蚝油和少许盐翻炒均匀。

8.最后将炒好的鸡丁块倒入锅中，与苦瓜混合翻炒均匀关火即可。

9.一道简单营养的苦瓜炒鸡丁就做好了，悄悄告诉你减肥人士也可以吃哦！

小贴士：

苦瓜焯烫时间不必太久，淋入食用油和盐可以保持口感脆嫩、色泽翠绿。鸡丁经过腌制会更加嫩滑入味，调味料按照个人口味添加即可。