上次说过烧猪烧鸭子。这个歌谣里还有个小玩意儿，水满壶，洗的那个“竄子儿”。就是曾经老北京家家都有的“水汆儿”。余生也晚，赶上了蜂窝煤时代，煤球炉子+水汆儿可是真的没见过。
北京土语辞典里关于汆子有个专门条目:
一种煮水用具。是一有柄的细长小铁筒，可以深深插入炉火中，能将水很快煮沸。
《北京旧闻丛书—闾巷话疏食》里提到水汆儿：
这是北方几乎家家都有的做沸水的工具，制作很简单，但很实用，一个直径约一市寸多，长半市尺多的有底儿的圆筒儿，接近口部安有一个半市尺长的把儿。灌满冷水后放入炉子火眼中去烧，既快又便当，三、五分钟即可喝到开水。在旧时，是个了不起的“便民炊具”。
(这是网上能见到的水汆儿的图片，有铜制的有铁制的。）
汪曾祺先生在《寻常茶话》里曾经提到了水汆：
老北京早起都要喝茶，得把茶喝“通”了，这一天才舒服。无论贫富，皆如此。1948年我在午门历史博物馆工作。馆里有几位看守员，岁数都很大了。他们上班后，都是先把带来的窝头片在炉盘上烤上，然后轮流用水汆坐水沏茶。茶喝足了，才到午门城楼的展览室里去坐着。
他们喝的都是花茶。北京人爱喝花茶，以为只有花茶才算是茶(北京很多人把茉莉花叫做“茶叶花”)。我不太喜欢花茶，但好的花茶例外，比如老舍先生家的花茶。
烤窝头片、刚沏得的花茶，文史馆里的老先生。这几个词儿，让我突然特想去人艺看场话剧。有些事情我们本来没有经历过，心里却觉得千丝万缕牵扯不清。只有人艺，才能让一些说不清的滋味重新鲜活起来。
刚才文中说到老舍先生的花茶，老舍先生的龙须沟第一幕里也提到了水汆
赵老（出来）哎哟！给我点水喝呀！
疯子赵大爷醒啦！
二春（跑过去）怎么啦？怎么啦？
小妞（跑过去）怎么啦？怎么啦？
大妈只顾了穷忙，把他老人家忘了。二春，先坐点开水！
二春（往回跑）我找氽子去。（入屋中）
四嫂（开始坐在凳子上作活）赵大爷，你要点什么呀？
疯子丁四嫂，你很忙，侍候病人我在行！
二春（提氽子出来，将壶中水倒入氽子，置炉上，去看看缸）妈，水就剩了一点啦！
说到此，又想起一个词，我不知道您那里要是烧水怎么讲，反正我从小家里都是说“坐水”，大人也会说“去，坐壶水。。。”也是奇怪，书面语我从没想到用做或者作，一定是坐这个字眼，胖大敦实的水壶可不是得踏踏实实坐在灶上炉子上么。
旧京，老人们讲究早晨起床后就先喝茶宽肠胃，家中来了客人也要先敬茶。
《宫女谈往录》里有一段说客人来了敬茶的事：
这是旗下人的一种风俗。来了客人，当着客人的面，把茶壶涮干净，把杯子用温水烫过，等把第一杯新茶捧上桌，主人才能坐下说话。不这样做，等于慢怠客人。就算自家新沏的茶，一杯也没喝过，只要客人一进门，马上就要倒掉重沏新的。
又要省火又要快，当早上炉子没生好或者火炉上的水壶老不开的时候，北京人习惯用水汆儿纳入炉口内烧水，非常实用便捷。
我不知道水汆儿是什么时候，又是谁发明的，多亏是黄铜或者铁皮的，没法再把功劳记在鲁班爷身上，也不值当让某位神仙变成白胡子老爷爷给大家指点，反正就这么一来二去的传下来了。
过去人使东西都精心，有点儿问题就修修补补接着用。水汆子要是烧漏了怎么办，漏的地方不大，就让焊洋铁壶的师傅给焊补上，还能凑合用。
齐如山先生的《北京三百六十行》讲焊洋铁壶工人：
焊洋铁壶工人
专做铁壶、铁盆、铁罐等器。从前此行甚微，只焊铁锁皮、铜器等等而已，因无论中外铁匠，绝对不管焊活也。自马口铁、倭铅铁输入中国后，用以做成各种器皿，这种手艺始行发达，近来满街都是焊洋铁壶人人矣。
焊洋铁壶的除了焊洋铁壶以外，还给水壶、汆壶换底，也修理火炉子、炉筒、拔火罐等等铁制物件。水汆儿用的年头多了，烧的不能再修了，焊洋铁壶的还能给做个新的。
在08年左右，中国集邮总公司和北京民俗协会曾推出过一套“老北京风情”纪念封。里面有一个焊洋铁壶的。
旧北京烧开水皆用铜壶。本世纪始有马口铁，当时呼为洋铁。业此者以洋铁板焊接水壶、水勺、喷壶、漏斗等器皿。货担一头放一小火炉、焊锡及一小瓶镪水，担之一头为木箱，内装铁剪子、丁字砧、木锤、焊烙铁等工具。其串街游走，吆喝为“焊洋铁---壶噢”。
您细看看后面那段话
图中地上所放器皿名为汆子，旧时遇有客至沏茶便以水汆子插入炉口内须臾即沸，甚为便捷，至暖水壶出，此物遂无用矣
---- 这可是我看见过的最图文并茂的有关汆子的那些事儿啦。。。
注：
今天图片来自网络
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